面对中间人骗婚骗彩礼且不退还的复杂情况，您需要采取一系列系统而周密的措施来维护自己的权益。以下是我为您详细梳理的处理步骤和建议：
一、迅速且全面地收集证据
彩礼支付凭证：务必保存好所有与彩礼支付相关的记录，无论是银行转账凭证、现金收据，还是媒人或在场人的书面证言、录音录像资料。这些证据应能清晰展示彩礼的具体金额、支付时间以及接收方信息。
骗婚行为证据：积极搜集对方虚构身份、隐瞒真相的证据，如聊天记录、通话录音、伪造的文件或证件等。如果发现对方同时与多人交往并索要彩礼，应尽可能收集相关社交软件记录及证人证言，以证明其骗婚行为。
二、及时咨询专业律师
- 在收集到足够证据后，应尽快联系一位经验丰富的婚姻法律师。向律师详细陈述整个事件经过，并提供所收集的证据。律师将根据法律规定和案件性质，为您量身定制最合适的解决方案，包括是否构成犯罪、如何追讨彩礼等。
三、尝试友好协商解决
- 在律师的指导下，您可以尝试与对方及其家人进行友好协商，要求返还彩礼。为了增加协商的成功率，可以邀请双方都信任的中间人参与调解，以期快速和平地解决问题。
四、通过行政途径维权
- 如果骗婚行为涉嫌诈骗等犯罪，您应立即向公安机关报案。警方将依法展开调查，并根据调查结果决定是否立案侦查。一旦立案，您可以通过刑事附带民事诉讼的方式，要求对方返还彩礼并赔偿因此造成的损失。
五、提起民事诉讼追讨彩礼
- 即使骗婚行为不构成刑事案件，您仍有权向人民法院提起民事诉讼，请求返还彩礼。根据《民法典》及相关司法解释的规定，如果双方未办理结婚登记、虽登记但未共同生活，或者婚前给付导致生活困难，法院应当支持返还彩礼的请求。
六、关注个人心理健康
- 骗婚骗彩礼的经历可能对您的情感和心理造成深远影响。因此，我建议您寻求心理医生或心理咨询师的帮助，以缓解情绪压力、重建自信，并更好地面对未来的生活。
七、加强预防与教育
- 为了防止类似事件再次发生，我们应加强社会对骗婚骗彩礼行为的宣传和教育，提高公众的法律意识和自我保护能力。同时，在选择伴侣时，应更加谨慎地了解对方的真实情况，避免盲目相信媒人或他人的介绍。
综上所述，面对中间人骗婚骗彩礼且不退还的情况，您需要保持冷静、迅速收集证据、咨询专业律师，并根据具体情况选择合适的维权途径。同时，也要关注自己的心理健康，并加强预防与教育，以提高自我保护能力。希望这些建议能对您有所帮助。