如果车被别人刮了而对方不承认，你可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 收集证据：

   • 现场照片与视频：立即拍摄事故现场的照片和视频，包括车辆受损部位、对方车辆信息（如车牌号）、周围环境等，这些证据对于后续证明事故责任至关重要。
   • 目击者证言：如果有目击者在场，尽量获取他们的联系方式，并请他们提供书面或录音证言，以证明事故发生的经过和责任归属。
   • 监控录像：查看事故现场附近是否有监控摄像头，如果有，及时联系相关部门或物业，获取监控录像作为证据。

2. 报警处理：

   • 立即报警：在事故发生后，应立即向交警部门报案，交警会到现场进行勘查，并出具事故责任认定书。即使对方不承认责任，交警的认定书也具有法律效力，可以作为后续索赔的依据。
   • 配合调查：在交警调查过程中，如实陈述事故经过，提供收集到的证据，协助交警查明事故真相。

3. 联系保险公司：

   • 报案索赔：如果你购买了车辆损失险，应及时向保险公司报案，并按照保险公司的要求提供相关证据和资料，以便进行索赔。
   • 注意免赔条款：在索赔过程中，要注意保险合同中的免赔条款，确保自己的索赔请求符合保险公司的赔偿范围。

4. 法律途径：

   • 起诉对方：如果对方仍然不承认责任，且交警认定书或保险公司无法解决问题，你可以考虑向法院起诉对方，要求其承担赔偿责任。在起诉过程中，你需要提供充分的证据证明对方的行为与你的车辆受损之间存在因果关系。
   • 申请财产保全：在起诉前或起诉过程中，如果担心对方转移财产导致无法执行判决，你可以向法院申请财产保全，冻结对方的银行账户或查封其财产。

5. 注意事项：

   • 保持冷静：在处理此类事故时，要保持冷静和理智，避免与对方发生冲突或争执，以免加重事态或影响证据的收集。
   • 及时咨询：如果你对事故处理流程或法律条款有疑问，可以及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。

行动建议：

• 首先，立即收集现场证据，包括照片、视频和目击者证言。
• 其次，向交警部门报案，并配合调查，获取事故责任认定书。
• 然后，联系保险公司进行索赔，注意保险合同中的免赔条款。
• 如果问题无法解决，考虑通过法律途径起诉对方，并申请财产保全。

在处理此类事故时，务必保持冷静和理智，按照法律程序进行操作，以维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。