结论：每天工作量忙得连喝水上厕所的时间都没有，这一情形本身并不直接等同于违法，但可能涉及用人单位违反劳动法关于工作时间、休息休假以及劳动条件的相关规定，具体需结合实际情况判断。
分析如下：
关于工作时间与休息休假的规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时。用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。如果用人单位安排的工作时间超出了这一法定标准，且未给予相应的补休或加班费，则可能构成违法。
- 在您描述的情况下，如果工作量过大导致连基本的喝水、上厕所时间都无法保障，这很可能意味着工作时间被过度延长，或者休息时间被严重压缩，从而违反了劳动法关于工作时间和休息休假的规定。
关于劳动条件的规定：
- 劳动法还规定，用人单位必须为劳动者提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品，对从事有职业危害作业的劳动者应当定期进行健康检查。虽然直接的法律条款可能并未明确提及“喝水上厕所的时间”，但保障劳动者基本的生理需求是劳动条件的一部分。
- 如果用人单位的工作安排严重剥夺了劳动者的基本生理需求时间，如长时间不允许喝水、上厕所，这可能被视为未提供适宜的劳动条件，从而构成违法。
可能的法律后果与建议：
- 如果用人单位确实存在上述违法行为，劳动者有权向劳动监察部门投诉，要求用人单位改正并可能获得相应的赔偿。
- 在实际操作中，建议您首先与用人单位沟通，表达您的困扰和诉求，尝试通过协商解决问题。如果协商无果，您可以收集相关证据（如工作记录、同事证言等），向当地的劳动监察部门或劳动争议仲裁委员会寻求帮助。
进一步思考：
- 在判断用人单位是否违法时，除了考虑工作时间和休息休假外，还需要考虑工作量的合理性、工作任务的分配是否公平等因素。
- 如果您因工作量过大而身体出现不适或健康问题，这还可能涉及工伤认定和赔偿的问题。在这种情况下，建议您及时就医并保留相关医疗记录，以便在需要时维护自己的合法权益。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供更详细的法律建议。