买到过期变质商品，您有权依法要求赔偿，具体可分以下步骤处理：
固定证据
- 立即保留购物小票、支付记录、商品包装（含生产日期/保质期标签）、商品变质照片/视频（如发霉、异味、变色等），必要时可拍摄取证过程。
- 若已食用导致身体不适，需保存就医记录、诊断证明、医疗费票据等，作为健康损害的证据。
与商家协商
- 要求退还货款：根据《消费者权益保护法》第24条，商家应无条件退货。
- 主张赔偿：
- 若未造成人身损害，可依据《食品安全法》第148条，要求商家支付价款10倍或损失3倍的赔偿金（不足1000元按1000元计）；
- 若造成人身损害（如食物中毒），可要求赔偿医疗费、护理费、误工费等实际损失，并可追加精神损害赔偿。
向第三方投诉
- 若协商无果，可向当地市场监督管理局（12315热线）或消费者协会投诉，提交证据后，监管部门会介入调查并督促商家赔偿。
- 投诉时需明确诉求（如退款、赔偿金额），并附上证据清单。
法律诉讼
- 若投诉未解决，可向法院提起民事诉讼，主张商家构成欺诈（如故意销售过期商品）或违约（未提供符合质量标准的商品）。
- 诉讼中需提交证据原件，并可能需申请司法鉴定（如商品变质原因）。
注意事项：
- 避免与商家发生冲突，全程保持冷静沟通；
- 赔偿金额需合理，过度主张可能被法院驳回；
- 若商家以“已过保质期不负责”为由拒绝赔偿，此说法不合法，过期商品仍属商家责任范围。
如有进一步疑问或需协助准备证据材料，可直接向我咨询。