在高速公路上开车时抽烟，这一行为确实可能会面临法律处罚，这主要基于以下几点详细分析：

首先，从妨碍安全驾驶的角度来看，多数地区都将开车抽烟明确认定为“妨碍安全驾驶的行为”。依据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》的相关规定，驾驶机动车时不得有拨打接听手持电话、观看电视等妨碍安全驾驶的行为，而抽烟同样容易分散驾驶员的注意力，增加事故风险，因此也被纳入此类行为范畴。

其次，关于罚款规定，根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条，机动车驾驶人若违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的，将面临警告或者二十元以上二百元以下的罚款。具体到开车抽烟这一行为，若被监控拍下或被交警查处，将依法受到罚款处罚。此外，部分地方如江苏省，对开车抽烟的处罚有更明确的规定，如《江苏省道路交通安全条例》就明确列出了包括开车抽烟在内的多种妨碍安全驾驶行为，并处以五十元罚款。

再者，关于扣分风险，虽然新交规没有直接明确规定开车抽烟会被扣分，但若抽烟行为被认定为妨碍交通安全，根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》的相关规定，机动车驾驶人有妨碍安全驾驶的行为之一的，一次可能记3分。实际执法中，扣分情况可能因地方性交通法规或交警的具体判断而有所不同，但普遍存在扣分风险。

此外，虽然高速上的普通摄像头可能不会专门抓拍抽烟行为，但随着技术的进步，部分地区已安装了具备高清识别功能的智能摄像头，这些摄像头有可能识别并抓拍开车抽烟的动作。同时，交警还可能通过流动式违章拍照或其他方式进行查处。

最后，从安全角度来看，高速上抽烟不仅违法，而且极其危险。抽烟会分散驾驶员的注意力，降低其对道路情况的反应速度，增加发生事故的风险。在高速行驶的过程中，任何微小的分心都可能导致严重的后果，甚至危及生命。

综上所述，为了自身和他人的安全，以及避免不必要的法律纠纷，我强烈建议驾驶员在行车过程中严格遵守交通规则，杜绝抽烟等妨碍安全驾驶的行为。如果感到疲劳或需要提神，应选择合法且安全的方式，如在服务区或安全地带停车休息。