结论：买狗收到的狗与约定不符，不一定构成诈骗，但可能构成合同违约或民事欺诈，具体需结合实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、是否构成诈骗罪

诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。在买狗的情境中，若卖家从一开始就意图通过交付与约定不符的狗来骗取买家的钱财，且这种行为具有非法占有的目的，同时骗取的金额达到当地诈骗罪的立案标准，那么才可能构成诈骗罪。

然而，在大多数买狗收到的狗与约定不符的案例中，卖家可能只是由于疏忽、误解或故意隐瞒某些瑕疵（如品种不纯、健康问题等），而并非一开始就意图非法占有买家的钱财。因此，这种情况通常不构成诈骗罪，而是更倾向于合同违约或民事欺诈的范畴。

二、是否构成合同违约

在买卖合同中，卖家有义务按照约定交付符合质量要求的标的物。如果卖家交付的狗与约定不符，如品种、年龄、健康状况等存在差异，那么卖家就违反了合同约定，构成合同违约。

买家可以要求卖家承担违约责任，如退货、换货、赔偿损失等。具体责任承担方式需根据合同约定和实际情况来确定。如果合同中有明确的违约责任条款，那么按照合同约定执行；如果合同没有约定或约定不明确，那么可以根据《民法典》等相关法律法规的规定来要求卖家承担相应的违约责任。

三、是否构成民事欺诈

民事欺诈是指在民事活动中，一方当事人故意告知对方虚假情况，或者故意隐瞒真实情况，诱使对方作出错误意思表示的行为。在买狗的情境中，如果卖家故意隐瞒狗的真实情况（如品种不纯、有健康问题等），或者故意夸大狗的优点（如血统纯正、健康无病等），从而诱使买家购买，那么卖家的行为就可能构成民事欺诈。

买家在遭受民事欺诈时，可以要求撤销合同，并要求卖家赔偿因此造成的损失。如果卖家不同意撤销合同或赔偿损失，买家可以向法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。

四、建议与措施

1. 保留证据：在买狗过程中，买家应保留好相关证据，如聊天记录、转账记录、合同、狗的照片或视频等，以便在发生纠纷时能够证明自己的权益。
2. 与卖家协商：在发现收到的狗与约定不符时，买家应首先与卖家进行协商，尝试通过友好方式解决问题。
3. 寻求法律帮助：如果协商无果，买家可以寻求法律帮助，咨询专业律师（如我）的意见，了解自己的权益和可行的法律途径。
4. 提起诉讼：在必要时，买家可以向法院提起诉讼，要求卖家承担违约责任或赔偿损失。

总之，买狗收到的狗与约定不符不一定构成诈骗罪，但可能构成合同违约或民事欺诈。买家在遇到这种情况时，应保留好证据，与卖家协商，并在必要时寻求法律帮助来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。