针对您描述的情况，核心前提是：债权人将钱打到了担保人卡里，且借条由担保人出具，之后担保人又以高利息将款项出借给他人。现就如何起诉的问题，分情况说明如下：

1. 若您作为债权人，想向担保人追讨借款

   • 起诉对象：直接起诉担保人。因为借条是由担保人出具的，从法律关系上看，您与担保人之间形成了明确的借贷关系。
   • 证据准备：需要准备转账记录（证明款项已实际支付给担保人）、借条（证明借贷关系的存在及具体条款，如借款金额、利息、还款期限等）。
   • 诉讼请求：可以要求担保人归还借款本金、按照借条约定的利息支付（但需注意，若利息过高，可能不受法律保护，具体需根据当地法律法规判断）、以及可能产生的逾期利息或违约金等。
   • 诉讼流程：向担保人住所地或合同履行地（通常为借款支付地）的法院提起诉讼，提交起诉状及相关证据，等待法院审理并作出判决。

2. 若您想就担保人高利息出借他人的行为采取法律措施（且您认为这影响了您的权益）

   • 分析情况：首先，担保人如何使用借款（包括以高利息出借给他人）原则上不影响您与担保人之间的借贷关系。但是，如果担保人因此无法偿还您的借款，您可能需要考虑其偿债能力。
   • 间接措施：
     • 关注担保人财产状况：了解担保人是否因高利息出借而获得了不当利益，以及这些利益是否可被追回或用于偿还您的借款。
     • 在起诉担保人时，申请财产保全：为防止担保人转移财产，影响判决的执行，您可以在起诉时或诉讼过程中向法院申请财产保全。
   • 直接针对高利息出借行为的法律途径：
     • 若您认为担保人的行为涉嫌非法集资或高利转贷等违法行为：您可以向相关部门（如公安机关、金融监管机构）举报，但这并不直接解决您与担保人之间的借贷问题。
     • 作为第三方受害者（若存在）：如果担保人的高利息出借行为直接导致了您的损失（这种情况较为罕见，通常需要特定法律关系），您可以考虑是否构成侵权等法律关系，并据此提起诉讼。但这种情况需要具体分析，且证据要求较高。

综合建议：

• 通常情况下，您应首先关注与担保人之间的借贷关系，准备充分证据，直接起诉担保人要求归还借款。
• 对于担保人如何使用借款的问题，除非您能证明其使用方式直接影响了您的权益（如通过欺诈手段获得借款后挥霍），否则一般不影响您向担保人追讨借款的权利。
• 在诉讼过程中，您可以根据担保人的财产状况和诉讼风险，考虑是否申请财产保全等措施。

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