您好，非常理解您遇到面包包装里有塑料这种情况的担忧和不满，这确实是一个需要重视的问题。针对您提出的赔偿问题，我可以为您详细解答。
首先，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，如果您在面包中吃出了塑料，这明显是不符合食品安全标准的，您作为消费者是有权进行索赔的。
具体来说，索赔可以分为两部分：
基本赔偿：
- 您因为食用了不符合食品安全标准的面包而可能受到的损害，可以向经营者要求赔偿相应的损失。这包括但不限于医疗费用、因误工产生的收入损失等。
惩罚性赔偿：
- 如果生产者或经营者明知面包不符合食品安全标准却仍然销售，您除了可以要求赔偿损失外，还可以要求他们支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，那么赔偿金额将为一千元。
接下来，我为您介绍一下索赔的流程和注意事项：
保留证据：
- 请务必保留好含有塑料的面包及其包装，这是证明问题存在的直接证据。
- 同时，保存好购买面包的发票、收据或小票等购买凭证，以证明购买行为和购买时间。
- 如果可能的话，拍摄照片或视频记录发现塑料的过程，以及如果您身体出现不适，也请保留好就医记录等相关证据。
与商家协商：
- 首先，您可以尝试与商家进行沟通，说明情况并提出您的索赔要求。
- 如果商家同意进行赔偿，双方可以协商具体的赔偿金额和方式。
投诉举报：
- 如果商家拒绝赔偿或您无法联系到商家，您可以向当地的食品药品监督管理部门或消费者权益保护机构进行投诉举报。
- 这些部门会对商家的行为进行调查处理，并可能协助您获得赔偿。
法律途径：
- 如果通过协商和投诉仍然无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 您可以向法院提起诉讼，要求商家承担相应的赔偿责任。
注意时效：
- 根据法律规定，您应在知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起一定期限内（通常为一年）提出索赔请求。
- 因此，请您及时采取行动，以免错过索赔时效。
希望以上解答能够帮助您更好地了解索赔的流程和注意事项。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。