面对房子未收房但物业要求起诉未交物业费的情况，您需要冷静且有条理地处理这一纠纷。以下是我为您提供的详细建议：

一、核实欠费情况与原因

1. 仔细核对欠费信息：首先，您需要仔细核对物业主张的欠费金额、欠费期间等信息，查看之前的缴费记录、物业缴费通知等文件，确认是否存在计算错误或误解。

2. 分析未缴费原因：

   • 如果确实存在未缴费情况，您需要分析原因。若是因为对物业服务不满意，比如小区卫生、安保、公共设施维修等问题，您应收集相关证据，如照片、视频等，以备后续抗辩。
   • 若是因为特殊情况，如经济困难、与物业存在争议等导致无法按时缴费，您应准备好相应的说明材料，如收入证明、沟通记录等。

二、积极与物业协商和解

1. 主动联系物业：在收到法院传票或物业的催缴通知后，您应主动联系物业，说明您的立场和情况，尝试协商解决方案。

2. 提出和解方案：您可以根据自身情况，提出分期缴纳、改善服务后补缴等和解方案。如果和解成功，可以避免诉讼带来的时间和精力消耗。

三、准备应诉材料与抗辩理由

1. 收集证据：

   • 如果物业服务存在瑕疵，您应收集相关证据，如小区卫生差、安保不到位、公共设施损坏未修等的照片或视频。
   • 对比物业服务合同与实际服务情况，收集物业未履行合同义务的证据。
   • 如果您已缴纳部分物业费或有其他相关缴费情况，应准备好相应的缴费记录。

2. 提出合理抗辩：

   • 依据《中华人民共和国民法典》相关规定，如果物业未按合同约定提供服务，您可以要求减免物业费。
   • 如果您认为物业费收取标准过高且无合理依据，您可以查阅相关政策文件和合同，提出异议。
   • 如果您因特殊原因（如房屋长期空置未入住）未享受物业服务，您也可以根据当地规定提出抗辩。

四、咨询专业律师与参加庭审

1. 咨询专业律师：鉴于物业费纠纷可能涉及复杂的法律关系和证据规则，建议您尽快咨询专业律师。律师将提供针对性的法律分析，帮助您理解自身权利义务，并制定合理的应诉策略。

2. 参加庭审与陈述观点：

   • 如果纠纷无法通过协商解决，您需要按时参加庭审，遵守法庭秩序，尊重法官和其他诉讼参与人。
   • 在庭审中，您应清晰、准确地陈述自己的观点和理由，提供相关证据支持诉求。同时，注意听取物业公司的陈述和辩论意见，及时进行回应。

五、面对判决与后续行动

1. 接受判决并履行义务：如果法院判决您需要缴纳物业费，您应根据判决内容履行义务。

2. 考虑上诉：如果您对判决不服，可以在规定时间内提起上诉，寻求更高级别的法律救济。

额外提醒：关于物业收取公摊水电费和停车费的合法性，这需要根据物业服务合同和当地法律法规具体判断。如果物业服务合同中明确约定了这些费用由业主分摊，且物业能提供合理的计算依据和分摊方式，则收取这些费用是合法的。否则，您有权提出异议并寻求法律帮助。

总之，面对物业起诉未交物业费的情况，您应积极应对、全面准备证据、合理抗辩，并尝试与物业沟通和解。如果需要上庭，应遵守庭审纪律，充分陈述观点。无论结果如何，都应依法履行义务或行使权利。