结论：喝酒后隔了十四个小时能否开车，以及是否构成酒驾，不能一概而论，需结合个体差异、饮酒量、酒精代谢速度及具体检测结果来判断。
一、法律对酒驾的定义
根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，酒驾是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。若血液中的酒精含量达到或超过80mg/100ml，则构成醉驾，将面临更为严厉的法律处罚。
二、酒精代谢速度的影响
个体差异：酒精在人体内的代谢速度因人而异，受到年龄、性别、体重、体质、饮酒习惯以及是否空腹等多种因素的影响。因此，即使两个人在相同的时间内饮用了相同量的酒精，他们的血液酒精含量也可能存在显著差异。
饮酒量：饮酒量越大，血液中的酒精含量就越高，代谢所需的时间也就越长。一般来说，人体每小时可以代谢约10-15克的酒精。但这一数值并非绝对，具体还需考虑上述个体差异因素。
时间因素：虽然隔了十四个小时，但并不能保证所有酒精都已完全代谢。对于某些人来说，尤其是饮酒量较大或代谢速度较慢的人，十四个小时可能不足以将血液中的酒精含量降至安全水平。
三、实际检测的重要性
呼气检测：在交通执法中，警察通常会使用呼气式酒精检测仪来初步判断驾驶人员是否酒驾。然而，呼气检测的结果可能受到多种因素的影响，如检测设备的准确性、驾驶人员的呼吸方式等。
血液检测：为了更准确地确定驾驶人员的血液酒精含量，警察可能会要求进行血液检测。血液检测的结果更具权威性，是判断是否构成酒驾或醉驾的最终依据。
四、法律建议
谨慎驾驶：无论饮酒后隔了多长时间，只要存在酒驾的风险，就应避免驾驶车辆。为了自身和他人的安全，建议选择公共交通、出租车或代驾等方式出行。
了解法律：熟悉并了解酒驾和醉驾的法律定义及处罚措施，增强法律意识，避免因无知而违法。
及时咨询：如果对自己的酒精代谢情况或是否构成酒驾存在疑问，可以及时向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。
五、可能后果
如果饮酒后隔了十四个小时开车被检测出酒驾或醉驾，将面临以下法律后果：
行政处罚：包括罚款、暂扣或吊销驾驶证、拘留等。
刑事责任：如果构成醉驾，还可能面临刑事指控，如危险驾驶罪等，这将留下犯罪记录，对个人未来的生活和工作产生严重影响。
因此，为了自身和他人的安全，以及避免不必要的法律麻烦，建议饮酒后务必等待足够的时间确保酒精完全代谢后再开车。