结论：在起诉整栋业主但缺乏被告身份证和名字的情况下，仍可通过合法途径推进诉讼，但需分步骤完善被告信息并收集充分证据。以下是具体分析：

一、关于被告身份信息的补充途径

1. 申请法院调查令
   根据《民事诉讼法》第67条，原告可向法院提交书面申请，说明需查询的被告信息（如姓名、身份证号、住址等），由法院向物业、派出所、不动产登记中心等单位调取。
   操作建议：需提供初步证据证明被告与案件的关联性（如物业费缴纳记录、房屋产权信息等），法院才会批准调查。

2. 通过物业或居委会协助
   若能证明反水与整栋楼公共管道设计或维护有关，可要求物业提供业主名册，或通过居委会协调获取被告基本信息。
   注意：物业可能以“隐私保护”为由拒绝，此时需强调其配合调查的法定义务（《物业管理条例》第49条）。

3. 公告送达程序
   若部分被告信息确实无法获取，法院可依据《民事诉讼法》第95条进行公告送达（通常需在省级报纸刊登公告），公告期满即视为送达。
   风险：公告送达可能延长诉讼周期，且需原告预交公告费。

二、关于责任主体的认定与证据收集

1. 明确侵权责任主体

   • 公共管道维护责任：若反水系因公共管道堵塞导致，需区分责任主体：
     
     • 若管道位于一楼专有部分外，通常由整栋楼业主共同承担维护责任（《民法典》第273条）；
       
     • 若管道设计存在缺陷（如坡度不足），开发商可能需承担部分责任（《建设工程质量管理条例》第40条）。
       
   • 因果关系证明：需通过鉴定报告、物业维修记录等证据，证明反水与公共管道堵塞的直接关联性。

2. 一楼业主的免责抗辩
   若一楼已自行改造管道（如加装独立下水），需证明改造行为与反水无因果关系，否则可能承担部分责任（《民法典》第1165条）。

三、诉讼策略建议

1. 分阶段起诉
   若无法一次性获取所有业主信息，可先起诉已知信息的业主（如物业、开发商），同时申请法院调查其余被告信息，后续通过追加被告的方式完善诉讼主体。

2. 申请财产保全
   为防止被告转移资产，可在起诉时申请法院查封其房产或银行账户（《民事诉讼法》第103条），但需提供等值财产担保。

3. 调解优先
   诉讼前可尝试通过物业、居委会组织调解，要求业主共同承担维修费用或赔偿损失，降低诉讼成本。

四、关键证据清单

1. 反水现场照片、视频；
   
2. 物业维修记录、报修记录；
   
3. 管道设计图纸、鉴定报告；
   
4. 财产损失清单（如家具、装修损失评估）；
   
5. 业主委员会或物业关于管道维护的公告、通知。

提示：此类案件涉及建筑物区分所有权、侵权责任等多重法律关系，建议委托律师协助调查取证、制定诉讼方案。如有进一步问题，可直接向我咨询具体操作细节。