您好，关于询价的定义，根据相关法律规定，询价是指采购人通过公告或者邀请的方式，向三家以上符合资格条件的供应商发出询价通知书。在这个过程中，供应商需要一次性报出不可更改的价格。随后，由专门的询价小组根据这些询价结果来确定最终的成交供应商。
具体来说，询价采购方式通常适用于以下两种情形：
采购货物的规格、标准统一，货源充足且价格变化幅度小的情况。在这种情况下，由于货物规格标准统一，价格相对稳定，因此通过询价方式可以快速有效地确定供应商和价格。
采购需求明确，且供应商资质及提供的工程、服务之间的差异对完成采购项目影响轻微的情况。在这种情况下，由于采购需求明确，且供应商之间的差异不大，因此询价方式同样适用。
希望这个解答能够帮助您更好地理解询价的定义及其适用情形。如果您还有其他问题或需要进一步的解释，请随时告诉我。