面对情人借钱不还的情况，你可以先尝试通过沟通协商解决，若协商无果，则需保留充分证据，并通过第三方调解或法律途径来维护自身权益。以下是从不同角度为你提供的详细分析和建议：
一、沟通协商
直接沟通：
- 与对方进行面对面的平静交流，询问不还款的原因，并明确提醒借款事实及自己对资金的需求。保持冷静，避免情绪化冲突，这有助于双方理性地解决问题。
- 若对方承认债务但暂时无力偿还，可协商制定具体的还款计划，并签订书面协议以明确还款金额、时间等关键条款。
书面催告：
- 如直接沟通无效，可通过微信、短信或书信等方式发送正式的催款信息，详细陈述借款的关键信息，如借款金额、时间、用途等，并设定合理的还款期限。此书面记录可作为后续法律程序的重要证据。
二、保留关键证据
在协商过程中，务必注意保留相关证据，以备不时之需。这些证据包括但不限于：
- 借条或借款协议：应详细记录双方信息、借款金额、用途、利息（如有约定）、还款时间等关键内容，并由双方签字确认。如有证明人或担保人，也应注明并签字。
- 转账记录：如银行转账凭证、网上银行截图、微信或支付宝转账记录等，以证明资金流转情况。可截图、下载交易明细或开具正式转账证明。
- 聊天记录或通话录音：涉及借款事宜的聊天记录或通话录音，也可作为辅助证据。确保这些记录完整、真实，避免删减或修改。
三、寻求第三方协助
人民调解委员会：
- 向当地人民调解委员会申请调解，利用其专业性和权威性促使双方达成还款协议。调解成功后，可签订书面调解协议，以确保后续权益。
共同朋友或家人：
- 邀请熟悉且关系良好的朋友或家人作为中间人，帮助沟通协调，推动还款进程。他们可能更了解双方的情况，有助于找到更合适的解决方案。
四、法律途径
若以上方法均无效，你可考虑通过法律途径来维护自己的权益：
发送催款函：
- 委托律师发送正式的催款函，明确借款事实、欠款金额及还款期限，并告知逾期不还将采取的法律措施。催款函不仅具有威慑作用，也是后续法律程序中的重要证据。
申请支付令：
- 如债权债务关系明确且合法，你可向人民法院申请支付令，要求对方在规定期限内偿还借款。对方若未在法定期限内提出异议或履行支付令，你可申请强制执行。
提起诉讼：
- 若支付令不被受理或对方提出异议，你可向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需提交充分证据支持诉讼请求，如借条、转账记录、聊天记录等。法院将依法审理并作出判决。
- 胜诉后，如对方仍不履行还款义务，你可向法院申请强制执行其财产，如查封、扣押、拍卖对方财产等，以实现债权。
五、特别提醒
- 区分借款与赠与：在处理此类纠纷时，首先要明确款项性质。赠与一般无需偿还，除非存在特殊情形（如赠与附条件或义务未履行）。因此，在借款时最好签订书面协议，明确借款性质。
- 谨慎借贷：在与情人等特定关系人中发生金钱往来时，应更加谨慎，尽量避免因情感因素而忽略法律风险。建议借款前评估对方的还款能力，并保留好相关证据。
- 法律咨询：在整个过程中，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可直接向我咨询。我能提供更具针对性的法律建议和策略，帮助你更好地维护自己的权益。
综上所述，面对情人借钱不还的情况，你应先尝试通过沟通协商和第三方调解解决；若协商无果，则需保留好相关证据，并通过法律途径来维护自己的合法权益。希望这些建议能对你有所帮助。