卖锅交保证金是否合法，不能一概而论，需要分情况讨论：
如果保证金是作为合同履行的担保，且符合法律规定：
- 在商业交易中，保证金常被用作确保合同双方履行各自义务的一种担保方式。如果卖锅的一方（卖方）要求买方支付保证金，目的是为了确保买方会按照合同约定支付货款或履行其他义务，且这种要求在合同中有明确约定，同时保证金的数额合理，没有超出法律规定的限度，那么这种要求是合法的。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金的数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。虽然这里提到的是“定金”，但保证金在性质上与之类似，只要符合法律规定的条件和限度，即可视为合法。
如果保证金的要求违反法律规定或合同约定：
- 如果卖方要求买方支付的保证金数额过高，超出了法律规定的限度，或者合同中并没有明确约定保证金的相关条款，而卖方却强行要求买方支付，那么这种要求可能是不合法的。
- 此外，如果卖方在收到保证金后，没有按照合同约定履行自己的义务，如未按时交付锅具或交付的锅具存在质量问题等，那么买方有权要求卖方返还保证金，并可能要求卖方承担违约责任。
特殊情况下的保证金：
- 在某些特定情况下，如拍卖、招投标等活动中，保证金可能作为参与活动的必要条件。在这种情况下，只要保证金的收取符合相关活动的规则和法律规定，那么也是合法的。
建议：
- 在签订买卖合同时，双方应明确约定保证金的相关条款，包括保证金的数额、支付方式、返还条件等，以避免后续产生纠纷。
- 如果卖方要求支付保证金，买方应仔细审查合同条款，确保保证金的收取合法且合理。
- 如果在交易过程中遇到任何问题或纠纷，建议及时咨询专业律师，以维护自己的合法权益。
总结：卖锅交保证金是否合法，取决于保证金的要求是否符合法律规定和合同约定。在签订合同时，双方应明确约定保证金的相关条款，并在交易过程中遵守相关法律法规和合同约定。如有任何疑问或纠纷，建议及时向我咨询。