儿媳妇一般不可以直接作为委托人签字委托律师去看守所会见，但在特定条件下经合法程序后可成为委托人。具体分析如下：

1. 一般情况下，儿媳妇无直接委托权
   根据《刑事诉讼法》及相关规定，犯罪嫌疑人或被告人的近亲属（配偶、父母、子女、同胞兄弟姐妹）有权委托律师。儿媳妇与当事人属于姻亲关系，不属于法定近亲属范畴，因此不能直接以“近亲属”身份签字委托律师会见。

2. 特殊情况下的委托路径

   • 经当事人明确授权：若当事人在看守所内通过书面或口头形式（需有看守所工作人员见证）明确授权儿媳妇代为委托律师，且该授权符合法律规定（如意识清醒、自愿），儿媳妇可凭授权书办理委托手续。
     
   • 其他近亲属委托：若当事人的配偶、父母或子女委托律师，儿媳妇可作为家属代表协助办理手续（如签字、缴费），但委托人仍为法定近亲属，儿媳妇仅是代理人身份。
     
   • 当事人无其他近亲属：若当事人无配偶、父母、子女等近亲属，且儿媳妇实际承担赡养或抚养义务（如长期共同生活、经济依赖），部分地区司法实践可能允许儿媳妇作为“其他关系密切的人”委托律师，但需提供居委会/村委会证明等材料，且最终以看守所或办案机关认可为准。

3. 实务建议

   • 优先联系法定近亲属：若可能，建议由当事人的配偶、父母或子女直接委托律师，避免程序障碍。
     
   • 准备授权材料：若需儿媳妇委托，应提前与当事人沟通，确保其自愿授权，并保留书面或录音证据；同时准备儿媳妇与当事人的关系证明（如结婚证、户口本、共同生活证明等）。
     
   • 咨询看守所或办案机关：不同地区对委托人的认定可能存在差异，建议提前向具体看守所或办案机关确认所需材料及流程。

总结：儿媳妇能否签字委托律师会见，需结合当事人意愿、家庭关系及当地司法实践综合判断。若您遇到具体案件，可进一步向我说明情况，我会根据细节提供更精准的指导。