结论：在给妈妈赡养费时要求妈妈打收条，而对方拒绝打收条的情况下，你可以考虑通过其他方式来证明赡养费的支付，或者与妈妈进行沟通协商，以达成双方都能接受的解决方案。

分析：

1. 法律背景：

   • 赡养费是子女对父母应尽的法定义务，其支付通常基于亲情和道德责任，同时也受到法律的保护和规范。
   • 在法律上，并没有明确规定支付赡养费时必须要求接收方打收条。然而，为了证明赡养费的支付情况，避免后续可能出现的纠纷，保留支付证据是有必要的。

2. 可能的情况与建议：

   • 沟通协商：首先，你可以尝试与妈妈进行沟通，解释你要求打收条的原因，即为了记录支付情况，避免未来可能出现的误解或纠纷。通过平和的沟通，或许能够达成双方都能接受的解决方案，比如妈妈同意在某些情况下打收条，或者采用其他方式来记录支付情况。
   • 其他支付证明：如果妈妈坚持拒绝打收条，你可以考虑通过其他方式来证明赡养费的支付。例如，使用银行转账、支付宝、微信等电子支付方式，这些方式通常会自动留下支付记录，可以作为有效的支付证明。另外，你还可以保留相关的聊天记录、短信或邮件等，以证明你与妈妈之间关于赡养费支付的沟通和约定。
   • 法律途径：如果双方无法就赡养费的支付证明达成一致，且未来可能出现纠纷，你可以考虑咨询专业律师（即向我咨询），了解在法律上如何更好地保护自己的权益。在某些情况下，如果赡养费支付问题涉及到法律诉讼，法院可能会根据双方提供的证据来判定赡养费的支付情况。

3. 注意事项：

   • 在处理此类问题时，应尽量保持冷静和理性，避免因为情绪化的行为而加剧矛盾。
   • 尊重妈妈的意愿和感受，尝试从她的角度理解问题，以寻求更加和谐的解决方案。
   • 如果可能的话，可以邀请其他家庭成员或亲友作为见证人，以增加支付证明的可信度。

后续行动建议：

• 首先尝试与妈妈进行沟通协商，看是否能够达成双方都能接受的解决方案。
• 如果沟通无果，考虑采用其他支付证明方式，如电子支付记录、聊天记录等。
• 如果未来可能出现纠纷，且双方无法自行解决，可以向我咨询具体的法律建议和解决方案。