面对干完活老板不给工资的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
一、初步尝试：沟通协商
直接与老板沟通：
- 选择一个合适的时机，冷静地向老板说明你已经完成了工作，但尚未收到应得的工资。
- 要求老板明确支付工资的时间，并尽量以书面形式（如短信、邮件）确认，以便后续作为证据。
请求第三方介入调解：
- 如果直接与老板沟通无果，可以考虑邀请共同信任的朋友、业务伙伴或行业前辈作为中间人进行调解。
- 第三方调解有时能更有效地促成双方达成和解协议。
二、向官方机构求助
向劳动监察部门投诉：
- 适用条件：你与老板之间存在明确的劳动关系。
- 所需材料：携带身份证、劳动合同（如有）、工作证、工资条、考勤记录等能证明劳动关系及工资拖欠的证据。
- 投诉流程：前往当地劳动监察大队进行投诉，或拨打劳动保障维权热线（如“12333”）进行咨询和投诉。劳动监察部门将依法对用人单位进行调查，并责令其支付工资。
向建设领域主管部门反映（如适用）：
- 适用条件：如果你涉及的是建设工程领域的工程款或劳务报酬拖欠。
- 所需材料：提交施工合同、签证单、结算报告等证据。
- 反映流程：向住房和城乡建设局等部门反映情况，寻求帮助。
三、法律手段介入
申请劳动仲裁：
- 适用条件：与老板之间的纠纷无法通过协商或投诉解决，且存在劳动关系。
- 准备材料：包括仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明材料（如劳动合同、工作证、社保缴纳记录等）、工资支付凭证（如银行工资流水、工资条）等。
- 仲裁流程：向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交申请。受理后，仲裁委员会将安排开庭审理，并作出裁决。若老板不履行裁决，你可向法院申请强制执行。
提起民事诉讼：
- 适用条件：对仲裁结果不满意，或老板在规定时间内既不履行仲裁裁决也不向法院起诉（针对非劳动关系下的劳务报酬拖欠或其他民事争议）。
- 准备材料：包括起诉状、身份证明、仲裁裁决书（如已仲裁）、相关证据等。
- 诉讼流程：向有管辖权的人民法院提起诉讼。法院受理后会安排开庭审理，并作出判决。若老板不履行判决，你可申请强制执行。
四、特殊情况处理
未签订劳动合同：
- 如果你未与老板签订书面劳动合同，但能提供其他能证明劳动关系存在的证据（如工作服、工作证、工友证言等），你仍然有权要求老板支付工资。
- 根据《劳动合同法》，用人单位未按时签订书面劳动合同的，还需支付双倍工资作为赔偿。
个人雇佣关系：
- 如果你受个人雇佣且老板不支付报酬，这属于民事纠纷。
- 你可以收集劳务合同、聊天记录、工作成果等证据，直接向法院提起民事诉讼要求支付劳务报酬。
五、附加建议
- 保留证据：无论采取何种方式维权，保留好所有相关证据都是至关重要的。这些证据将是你后续维权的有力支持。
- 及时行动：发现老板拖欠工资时，应及时采取措施进行维权，避免因超过时效而影响权利的实现。
- 避免暴力行为：在维权过程中，保持冷静和理性，避免采取打架等不当行为，以免自身从有理一方变为违法一方。
面对老板拖欠工资的情况，你应首先通过沟通协商尝试解决问题；若协商无果，可依次通过劳动监察、劳动仲裁和法院起诉等途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保留好证据并寻求必要的帮助是成功的关键。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。