面对借出去的钱一直要不回来的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 梳理并保存证据：

   • 借条/欠条：这是证明借贷关系存在的最直接证据。确保借条上详细写明了双方姓名、身份证号、借款金额、用途、利息（如有）、借款及还款日期，以及违约罚金和纠纷处理方式。
   • 转账记录：无论是通过银行转账、微信还是支付宝，都应保存好转账凭证，以证明借款的金额和时间。如果是现金交付，尽量寻找证人或影像资料作为佐证。
   • 聊天记录与通话录音：这些可以证明双方的借贷合意及你的催款行为，是辅助证据的重要组成部分。

2. 尝试协商与调解：

   • 直接沟通：与借款人面对面交流，了解其还款困难的原因，尝试制定合理的还款计划。保持冷静和理性，避免情绪化冲突。
   • 第三方调解：如果直接沟通无果，可以邀请双方都信任且有威望的第三方进行调解，如人民调解委员会、行业组织或社区协助等，以促进和解。

3. 正式催款：

   • 发送催款函：若协商与调解均无效，可委托律师起草并发送正式的催款函，明确告知借款人还款期限、金额及逾期后果，以法律威慑力促使借款人还款。

4. 考虑法律途径：

   • 申请支付令：如果借贷关系明确且合法，借款人承认借款但不还款，你可以向基层人民法院提出申请支付令。法院审查后发出支付令，若借款人在规定时间内不提异议且不履行，可申请强制执行。
   • 起诉：作为最终手段，你可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。起诉时需提交起诉状、证据材料等。法院将安排开庭审理，并根据法庭调查、辩论等环节作出判决。若胜诉而借款人仍未履行还款义务，可在规定时间内申请强制执行，法院有权采取多种强制措施（如查询、冻结存款；扣留、提取收入；查封、拍卖财产等）来保障你的权益。

5. 注意诉讼时效：

   • 民事权利的诉讼时效一般为三年，自你知道或应当知道权利受损之日起计算。务必在诉讼时效内主张债权，并通过书面催款、短信、微信等方式保持追讨记录，以中断诉讼时效并重新计算。

在处理此类问题时，还需注意以下几点：

• 保持冷静与理性：避免情绪化冲突，以合法、合理的方式解决问题。
• 全面收集证据：确保在法律程序中能够证明借贷关系，这是胜诉的关键。
• 考虑成本与收益：在决定采取法律途径前，评估诉讼成本与可能获得的收益，确保行动的合理性。

示例说明： 假设你借给朋友10万元，约定一年后还款，但到期后朋友一直拖延不还。你可以先尝试与朋友沟通，了解其还款困难的原因，并协商制定分期还款计划。如果沟通无果，你可以收集借条、转账记录等证据，委托律师发送催款函。若仍无效，你可以向法院申请支付令或提起民事诉讼，以维护自己的合法权益。

最后，建议你在处理此类问题时，务必遵循法律程序，确保每一步都合法、有效。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。