结论：根据您描述的情况，2026年5月18号去申请劳动仲裁，已经超过了申请劳动仲裁的时效期间。
分析说明：
时效期间的法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
时效期间的起算点：
- 在您的情况下，老板拖欠工资，且您于2025年5月19号离职。从离职之日起，您应当知道自己的权利（即获得劳动报酬的权利）受到了侵害。因此，仲裁时效期间应从2025年5月19日起算。
时效期间的计算：
- 从2025年5月19日起算一年，即至2026年5月18日止。这意味着，您应在2026年5月18日之前向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以维护自己的合法权益。
超过时效期间的后果：
- 如果您未能在上述时效期间内申请仲裁，那么根据法律规定，您的仲裁请求可能会被仲裁委员会驳回，因为您已经丧失了通过仲裁途径解决争议的权利。
特别提醒：
- 在实际操作中，如果存在某些特殊情况（如不可抗力或其他正当理由），导致您未能在时效期间内申请仲裁，您可以在障碍消除后的一定期限内（通常是十日内）申请仲裁，并说明情况。但这种情况需要具体分析，且并非普遍适用。
- 为了避免超过时效期间，我建议您在离职后尽快与老板协商解决工资拖欠问题。如果协商无果，应立即向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以维护自己的合法权益。
后续行动建议：
- 如果您已经错过了申请仲裁的时效期间，但仍然希望解决工资拖欠问题，您可以考虑通过其他途径（如民事诉讼）来维护自己的权益。不过，这需要根据具体情况和法律规定来进一步分析和判断。
- 如果您对劳动仲裁或民事诉讼等法律程序不熟悉，建议您寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保障。
如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。