针对您提出的“在农村包房子做，老板不给钱应该找什么单位解决”这一问题，核心结论是您可以优先通过劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或向法院起诉等法律途径解决，同时可寻求当地乡镇政府、村委会或工会组织的协助。以下是具体分析：

一、明确法律关系是关键前提

首先需要判断您与“老板”之间属于劳动关系还是劳务关系：

1. 若存在劳动关系（如签订劳动合同、接受日常管理、按月领取工资等）：
   • 适用《劳动法》《劳动合同法》，可通过劳动监察投诉、劳动仲裁等途径维权。
2. 若属于劳务关系（如临时性工作、按工作量结算、无固定管理关系等）：
   • 适用《民法典》合同编，需通过民事诉讼直接向法院起诉。

二、具体解决途径分情况说明

1. 劳动关系情形下的维权路径

• 劳动监察投诉
  向当地县级人力资源和社会保障局劳动监察大队投诉（可通过12333热线查询地址），提交身份证、工作证明（如工牌、考勤记录）、欠薪证据（如工资条、聊天记录）等材料。劳动监察部门有权责令老板限期支付，逾期不付可申请法院强制执行。
• 劳动仲裁申请
  向县级劳动争议仲裁委员会申请仲裁（与劳动监察部门同属人社局），需提交仲裁申请书、证据材料。仲裁裁决具有法律效力，老板拒不履行可申请法院强制执行。
• 法律援助申请
  若经济困难，可向当地司法局法律援助中心申请免费律师帮助（需提供低保证明等材料）。

2. 劳务关系情形下的维权路径

• 直接向法院起诉
  向老板户籍地或合同履行地（即工地所在地）的基层人民法院提起民事诉讼，需准备起诉状、证据材料（如承包协议、工作量记录、欠条等）。法院判决后老板仍不支付，可申请强制执行其财产。
• 同步申请诉前财产保全
  若担心老板转移财产，可在起诉前向法院申请冻结其银行账户、房产等财产（需提供等值担保）。

三、可寻求协助的第三方机构

1. 乡镇政府或村委会
   农村地区可联系当地乡镇政府劳动保障所或村委会，请求协调解决（尤其适用于熟人社会中的纠纷调解）。
2. 工会组织
   若您加入工会，可向县级总工会反映情况，工会可提供法律咨询或协助调解。
3. 媒体或信访渠道
   在合法合规前提下，可通过当地媒体曝光或向县级信访局反映（但需注意避免过度维权影响自身权益）。

四、关键注意事项

1. 证据收集优先
   无论选择哪种途径，务必保留好工作证明、欠薪证据、沟通记录等材料，这是维权成功的核心。
2. 避免过激行为
   切勿采取拉横幅、堵门等过激方式讨薪，可能涉嫌违法甚至承担刑事责任。
3. 时效限制
   
   • 劳动仲裁时效为1年（自知道权益受损之日起算）；
   • 民事诉讼时效为3年（自约定付款日期届满之日起算）。

若您需要进一步帮助，比如协助梳理证据、起草法律文书或模拟调解谈判，可以直接向我咨询，我会结合您的具体情况提供详细方案。