针对您提出的“农机公司不退定金怎么办”的问题，这确实是一个涉及消费者权益保护和合同法的具体情境。以下是我为您提供的详细解答和建议：
一、理解定金法律性质
首先，需要明确的是，定金在法律上具有一定的担保性质。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果收受定金的一方（即农机公司）不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。这是法律对定金的一种特殊保护，旨在维护交易的公平和诚信。
二、收集并保留证据
在处理此类纠纷时，证据的收集和保留至关重要。您需要准备以下证据材料：
书面合同或口头约定证明：虽然口头约定也具有法律效力，但书面合同能更清晰地明确双方的权利和义务。如果双方没有签订书面合同，那么微信聊天记录、邮件、通话录音等沟通记录也可以作为证明口头约定的证据。
付款凭证：如银行转账记录、收据等，这些能证明您已经实际支付了定金。
对方违约证据：如农机公司未按时交付设备、交付的设备与约定不符等证据，这些能证明农机公司存在违约行为。
三、尝试协商解决
在收集好证据后，您可以首先尝试与农机公司进行协商，要求其退还定金或按照法律规定双倍返还定金。在协商过程中，您可以明确表达自己的诉求和依据，并展示您所收集的证据。
四、寻求第三方调解或投诉
如果协商无果，您可以考虑寻求第三方的调解或投诉。例如：
消费者协会：您可以向当地的消费者协会投诉，消费者协会会协助您与农机公司进行调解，维护您的合法权益。
市场监督管理部门：市场监督管理部门负责监管市场交易行为，您可以向其投诉农机公司的违约行为，要求其进行调查并处理。
法律途径：如果以上途径均无法解决问题，您还可以考虑通过法律途径解决纠纷。您可以向法院提起诉讼，要求农机公司退还定金并承担违约责任。
五、具体案例参考
以您提供的案例为例，张某在购买翅片冲床设备时支付了3万元定金，但秦某未按约定交付设备也未退还定金。最终，在法院的调解下，秦某同意返还张某3万元定金。这个案例说明，在定金纠纷中，法律是保护消费者权益的有力武器。
六、建议与提醒
签订书面合同：在未来的交易中，建议您尽量与对方签订书面合同，明确约定定金金额、支付方式、履行期限、违约责任等内容，以减少纠纷的发生。
保留相关凭证：无论是付款凭证还是沟通记录，都要妥善保留，以备不时之需。
及时维权：一旦发现对方存在违约行为，要及时采取措施维权，避免损失扩大。
综上所述，面对农机公司不退定金的问题，您可以通过收集证据、协商解决、寻求第三方调解或投诉以及法律途径等方式来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。