结论：超市是否有权利开除摊位员工，这取决于超市与摊位员工之间的法律关系以及开除的具体原因。以下从不同角度进行分析：

1. 如果摊位员工是超市的直接雇员：

   • 法律关系：在这种情况下，摊位员工与超市之间建立了直接的劳动关系，受《中华人民共和国劳动合同法》等劳动法律法规的调整。
   • 开除权利：超市作为雇主，有权根据劳动合同的约定以及劳动法律法规的规定，对员工进行管理，包括在符合法定条件时解除劳动合同（即开除员工）。但超市必须依法进行，如提前通知、支付经济补偿等，且开除原因必须合法，如员工严重违反公司规章制度、严重失职等。
   • 法律后果：如果超市违法开除员工，员工有权要求超市继续履行劳动合同、支付赔偿金或要求其他形式的法律救济。

2. 如果摊位员工是摊位租赁者或承包者的雇员：

   • 法律关系：在这种情况下，摊位员工与超市之间并没有直接的劳动关系。摊位员工可能是由摊位租赁者或承包者雇佣的，他们之间的法律关系受租赁合同或承包合同的调整。
   • 开除权利：超市作为场地提供者，通常没有直接开除摊位员工的权利。开除员工的权利属于摊位租赁者或承包者。超市如果希望摊位员工离开，可能需要通过与摊位租赁者或承包者协商，或者依据租赁合同或承包合同中的相关条款来处理。
   • 法律后果：如果超市未经合法程序擅自要求摊位员工离开，可能会引发与摊位租赁者或承包者之间的纠纷，甚至可能面临法律责任。

3. 特殊情况考虑：

   • 合同条款：无论摊位员工与超市之间是直接劳动关系还是间接关系，都应仔细审查相关合同条款。合同中可能包含关于员工管理、解雇条件等具体规定，这些规定将直接影响超市是否有权开除摊位员工。
   • 法律法规：除了劳动合同法外，还应考虑其他相关法律法规，如劳动法、劳动争议调解仲裁法等，这些法律法规可能对开除员工的程序、条件等有具体规定。

建议：

• 对于超市而言，在决定开除摊位员工前，应仔细审查相关合同条款和法律法规，确保开除行为合法合规。
• 对于摊位员工而言，如果面临被开除的情况，应了解自己的法律权益和救济途径，必要时可以寻求法律帮助。

后续行动：如果您或他人面临类似情况，且对具体法律条款或程序有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。