承租方擅自把水引出供给第三方的行为属于违约行为，出租方有权要求承租方停止侵害、恢复原状、赔偿损失，并可根据合同约定或法律规定解除租赁合同。以下从不同角度详细分析：

从合同角度分析

1. 违约认定：在租赁合同中，承租方的主要义务是按照合同约定的用途使用租赁物。如果合同中明确规定了租赁物的使用范围，比如仅供承租方自身使用，那么承租方擅自将水引出供给第三方的行为就违反了合同约定，构成违约。例如，合同中约定“承租方仅可将租赁房屋内的水电用于自身日常生活及经营需要，不得转供他人”，承租方违反此约定，出租方有权依据合同主张其违约。
2. 违约责任承担：根据《民法典》相关规定，违约方应承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。出租方可以要求承租方立即停止将水转供第三方的行为，恢复水的正常供应状态；如果因承租方的违约行为给出租方造成了损失，如水费增加、设备损坏等，出租方有权要求承租方赔偿相应的损失。
3. 合同解除权：如果承租方的违约行为严重影响了出租方的合法权益，或者导致合同目的无法实现，出租方有权解除租赁合同。例如，承租方长期擅自转供水电，导致出租方无法正常收取水电费，且经出租方催告后仍不改正，此时出租方可以解除合同，并要求承租方承担违约责任。

从侵权角度分析

1. 侵权认定：承租方擅自将水引出供给第三方，可能侵犯了出租方对租赁物的合法权益。如果出租方对供水设施享有所有权或者使用权，承租方的行为就属于未经许可擅自处分他人财产，构成侵权。此外，如果承租方的行为导致供水设施损坏或者影响其他用户的正常用水，还可能侵犯了其他用户的合法权益。
2. 侵权责任承担：根据《民法典》侵权责任编的规定，侵权人应承担停止侵害、排除妨碍、消除危险、返还财产、恢复原状、赔偿损失等侵权责任。出租方可以要求承租方停止侵权行为，修复受损的供水设施，赔偿因侵权行为造成的损失，如设备维修费用、因停水给其他用户造成的损失等。

实际操作建议

1. 收集证据：出租方在发现承租方擅自转供水电后，应及时收集相关证据，如租赁合同、水电费缴纳记录、现场照片、视频等，以证明承租方的违约或侵权行为。
2. 与承租方协商：在掌握证据后，出租方可以先与承租方进行协商，要求其停止侵权行为，赔偿损失。如果协商成功，可以签订书面协议，明确双方的权利义务。
3. 寻求法律途径解决：如果协商无果，出租方可以向法院提起诉讼或者向仲裁机构申请仲裁，要求承租方承担违约责任或者侵权责任。在诉讼或仲裁过程中，出租方应提供充分的证据支持自己的主张。