买卖过期食品会面临行政处罚、民事赔偿，情节严重的还可能承担刑事责任。以下从这三个方面进行详细分析：

一、行政处罚

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，经营超过保质期的食品属于违法行为。具体处罚措施包括：

1. 没收违法所得和违法经营的食品：市场监督管理部门有权对销售过期食品的经营者进行查处，并没收其违法所得以及违法经营的过期食品。
2. 罚款：根据违法情节的轻重，经营者可能面临不同额度的罚款。一般来说，对于经营超过保质期食品的行为，罚款金额可能在货值金额的十倍以上二十倍以下；如果货值金额不足一万元的，则可能面临五万元以上十万元以下的罚款。
3. 情节严重的，吊销许可证：如果经营者的违法行为情节严重，市场监督管理部门还有权吊销其食品经营许可证，禁止其继续从事食品经营活动。

二、民事赔偿

如果消费者因食用过期食品而遭受了人身损害或财产损失，他们有权要求销售者进行民事赔偿。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，销售者应当承担侵权责任，赔偿消费者因此遭受的损失，包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。

三、刑事责任

在极端情况下，如果销售过期食品的行为导致了严重的食物中毒事故或其他严重食源性疾病，对消费者健康造成了严重危害，那么销售者还可能面临刑事责任的追究。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合安全标准的食品罪，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

建议：

• 经营者：应严格遵守食品安全法律法规，定期检查库存食品，及时清理过期食品，确保所售食品的安全性和合规性。
• 消费者：在购买食品时，应注意查看食品的生产日期和保质期，避免购买过期食品。如果发现销售过期食品的行为，可以向市场监督管理部门举报，维护自己的合法权益。

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