遇到做小工但雇主不给钱的情况，你可以通过以下途径维护自己的合法权益：
- 收集并固定证据
首先，要尽可能收集能证明你与雇主之间存在劳务关系以及雇主拖欠工资的证据。这些证据包括但不限于：
- 书面合同（如果有的话）：合同中应明确约定工作内容、报酬、支付时间等关键条款。
- 口头约定的证据：如录音、聊天记录等，证明双方曾就工作内容和报酬达成一致。
- 工作记录：如考勤表、工作日志、工作成果等，证明你实际提供了劳务。
- 证人证言：如有其他工友或知情人士，可以请他们出具书面证言或出庭作证。
与雇主协商解决
在证据充分的情况下，你可以先尝试与雇主进行友好协商，明确告知其拖欠工资的行为已违法，并要求其限期支付。协商过程中，可以提出书面还款计划或录音留存，以备后续维权使用。
向劳动监察部门投诉
如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门（如劳动保障监察大队）投诉。投诉时需提交书面投诉材料，并附上相关证据。劳动监察部门会依法进行调查，并责令雇主限期支付工资。若雇主拒不执行，劳动监察部门还可以对其处以罚款等行政处罚。
申请劳动仲裁或提起诉讼
- 劳动仲裁：如果双方存在劳动关系（即使未签订书面劳动合同），你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求雇主支付拖欠的工资及可能的经济补偿金。仲裁裁决具有法律效力，雇主必须履行。
- 提起诉讼：如果仲裁结果不满意或雇主拒不履行仲裁裁决，你可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院会依法审理并作出判决。若雇主仍不履行判决，你可以申请法院强制执行。
- 注意诉讼时效
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，务必在法定时效内主张权利，以免丧失维权机会。
温馨提示：
- 在整个维权过程中，务必保持冷静和理性，避免与雇主发生冲突或采取过激行为。
- 如果对法律程序不熟悉或担心自己处理不当，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律指导和帮助。