结论：别人骂你时你用辣椒水喷人是否犯法，需根据具体情境来判断，可能合法也可能违法。以下从不同角度为你详细分析：

合法使用情况

在面临正在进行的不法侵害，比如对方不仅辱骂你，还伴有推搡、拉扯等暴力行为，直接威胁到你的人身安全时，你为了制止这种不法侵害、保护自身的人身安全，合理使用辣椒水进行防卫，属于正当防卫行为，不构成违法犯罪。

• 实例说明：假设你在街头行走，突然有一名男子冲过来对你进行辱骂，并且试图动手打你，你为了保护自己，迅速拿出随身携带的辣椒水喷向对方，成功制止了对方的侵害行为。在此情况下，你的行为属于正当防卫，不构成违法犯罪。其法律依据在于《中华人民共和国刑法》第二十条关于正当防卫的规定，即为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，对不法侵害人造成损害的，属于正当防卫，不负刑事责任。

违法情况

1. 构成故意伤害
   • 若使用辣椒水的行为超出了必要的限度，对不法侵害人造成了不应有的损害，则可能构成防卫过当，需承担相应的法律责任。例如，对方只是轻微辱骂你，并没有对你实施暴力行为，你却直接用辣椒水喷向对方的眼睛，导致对方眼睛受伤严重，这种情况下就可能构成防卫过当。
   • 在不存在不法侵害的情况下，故意使用辣椒水攻击他人，并导致对方身体受到伤害，将可能构成故意伤害行为。比如，你和对方只是发生口角争执，对方并没有动手，你却突然拿出辣椒水喷向对方，致使对方身体受伤。
   • 法律后果：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。若造成伤害达到轻伤及以上程度，则将触犯《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，构成故意伤害罪，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。
2. 扰乱公共秩序
   • 在公共场所随意使用辣椒水，可能对不特定多数人的安全构成威胁，扰乱公共秩序。比如，在商场、车站等人员密集的公共场所，你因为和他人发生矛盾，就拿出辣椒水喷向对方，周围的人可能会因为辣椒水的刺激而出现恐慌、混乱等情况。
   • 法律后果：依据《中华人民共和国治安管理处罚法》第二十三条，扰乱车站、港口、码头、机场、商场、公园、展览馆或者其他公共场所秩序的，处警告或者二百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。

建议与提醒

对于普通公民而言，应尽量避免随意使用辣椒水等具有攻击性的物品，以免引发不必要的法律纠纷和安全问题。在面对不法侵害时，应优先考虑采取逃避、呼救、报警等合法且安全的防卫措施。若确有必要使用辣椒水进行自卫，也应确保其行为符合正当防卫的构成要件，避免过度防卫或不当使用导致的法律责任。

如果你遇到了别人骂你，你使用辣椒水喷人后被对方追究责任，或者你担心自己的行为是否合法等情况，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。