结论：赡养老人相关信息的填写并非法律强制要求，但若涉及税务专项附加扣除等特定场景，不填写可能影响个人税收优惠的享受；从家庭责任和法律义务角度，赡养老人是法定义务，与是否填写无关，不履行可能面临法律责任。以下从不同角度详细分析：
一、税务专项附加扣除场景下的填写要求及影响
在个人所得税申报中，赡养老人属于专项附加扣除项目之一。根据现行税法规定，纳税人赡养一位及以上被赡养人（通常指年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母）的赡养支出，可以按照一定标准定额扣除。
- 填写要求：若纳税人希望享受这一税收优惠政策，就需要在个人所得税申报时，填写赡养老人的相关信息，包括被赡养人的身份信息、与纳税人的关系等。这是为了验证纳税人是否符合扣除条件，以及确定扣除的额度和方式。
- 不填写的影响：如果纳税人不填写赡养老人的相关信息，那么就无法享受这一专项附加扣除，可能会导致个人应纳税所得额增加，进而增加个人所得税的缴纳金额。例如，假设某纳税人每月应纳税所得额为10000元，原本可以享受赡养老人专项附加扣除2000元，那么其实际应纳税所得额就变为8000元。但如果他不填写相关信息，就无法享受这一扣除，仍需按照10000元的应纳税所得额来计算缴纳个人所得税。
二、家庭责任和法律义务角度
从家庭责任和法律义务的角度来看，赡养老人是每个子女应尽的法定义务，这与是否在税务申报中填写赡养老人信息无关。
- 法律义务：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。这一义务是法定的，不因任何原因而免除。如果子女不履行赡养义务，父母有权要求子女给付赡养费，甚至可以通过法律途径来维护自己的合法权益。
- 不履行的后果：如果子女不履行赡养义务，除了可能面临父母的法律诉求外，还可能受到社会的道德谴责。在极端情况下，如果子女的行为构成遗弃罪等犯罪行为，还可能面临刑事责任的追究。
三、其他可能涉及的场景及影响
除了税务申报和家庭责任法律义务外，赡养老人信息的填写还可能涉及其他一些场景，如社会福利申请、医疗保险报销等。在这些场景中，填写赡养老人信息可能是为了验证申请人的资格或确定享受福利的额度。
- 社会福利申请：在某些社会福利项目中，如低保、五保等，赡养老人的情况可能是评估申请人家庭经济状况的重要因素之一。如果申请人不填写赡养老人信息，可能会导致评估结果不准确，进而影响其享受社会福利的资格或额度。
- 医疗保险报销：在医疗保险报销中，赡养老人的情况也可能与报销比例或额度有关。例如，某些医疗保险政策可能规定，如果纳税人赡养有年迈的父母，可以享受更高的报销比例或额度。如果纳税人不填写相关信息，就无法享受这一优惠政策。
建议：
- 如果您希望享受税务专项附加扣除等优惠政策，建议您按照规定填写赡养老人的相关信息。
- 无论是否填写相关信息，都请务必履行赡养老人的法定义务，这是每个子女应尽的责任和义务。
- 如果您在其他场景中需要填写赡养老人信息，请根据具体要求和规定来操作，以确保您的权益得到保障。
如果您在赡养老人或相关法律问题上还有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。