结论前置：在欠货款不还的情况下，债权人不能私自扣车。私自扣车可能构成侵权，并需承担相应的法律责任。建议债权人通过合法途径来解决债务纠纷。

一、法律保护公民财产权

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体的财产权利受法律平等保护，禁止任何组织或个人非法侵占、哄抢、破坏或查封、扣押、冻结、没收。这意味着，即使债务人存在欠货款不还的情况，债权人也无权私自扣押其车辆。车辆作为债务人的合法财产，其所有权和使用权受法律保护，任何未经法定程序的扣押行为都可能构成侵权。

二、私自扣车的法律后果

1. 民事责任：私自扣车侵犯了债务人的合法财产权益，债务人可以要求返还车辆并主张因扣押造成的损失，如替代性交通工具费用、车辆折旧费用等。
2. 行政责任：若扣车过程中涉及暴力、威胁等手段，可能面临公安机关依据《中华人民共和国治安管理处罚法》给予的行政处罚，包括警告、罚款、拘留等。
3. 刑事责任：在极端情况下，如果扣车行为情节严重，可能涉嫌刑事犯罪，如抢劫罪或敲诈勒索罪。这将给债权人带来严重的法律后果，包括刑事处罚和长期的法律纠纷。

三、合法的讨债途径

面对欠货款不还的情况，债权人应通过合法途径来维护自身权益。以下是一些建议的合法讨债途径：

1. 协商解决：首选方式，通过沟通了解债务人不还钱的原因，共同协商制定还款计划。这有助于维护双方的关系，并高效解决问题。
2. 申请支付令：债权债务关系明确时，可向有管辖权的基层人民法院申请支付令，要求债务人在规定期限内偿还债务。若债务人不履行，可申请强制执行。
3. 起诉：准备好相关证据，如合同、转账记录、欠条等，向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。法院会根据事实和法律作出判决，判决生效后债务人仍不履行还款义务的，可申请强制执行。法院有权对债务人财产进行处置，包括查封、扣押、拍卖等措施。
4. 诉前财产保全：在紧急情况下，为了防止债务人转移或隐匿财产，债权人可以在起诉前向法院申请诉前财产保全。但需要注意的是，诉前财产保全需要提供担保，并且必须在法院采取保全措施后的规定时间内提起诉讼。

四、特殊情况下的法律允许

在某些特殊情况下，法律可能允许对债务人的财产进行保全或执行措施，但这必须严格遵循法定程序。例如，在债权人获得胜诉判决并进入执行程序后，如果债务人拒不履行还款义务，法院有权依法查封、扣押、拍卖或变卖债务人的财产以偿还债务。这包括债务人名下的车辆。但这一过程必须由法院依法进行，债权人无权私自扣押。

总结与建议：面对欠货款不还的情况，债权人应坚守法律底线，不得私自扣车。相反，应通过协商、申请支付令、起诉或诉前财产保全等合法途径来维护自身权益。这样不仅能有效解决问题，还能避免不必要的法律风险和经济损失。如果你在处理债务纠纷时遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。