针对您在网上购买的面包里发现头发这一问题，您完全有权依据相关法律法规要求商家进行赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿依据、标准以及维权步骤：

赔偿依据与标准

1. 退款权利：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，商家提供的商品若不符合质量要求，即未履行其合同义务，您作为消费者有权要求商家退还购买费用。

2. 赔偿标准：

   • 依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品，您除可以要求赔偿实际损失外，还有权向商家要求支付面包价款10倍的赔偿金。
   • 若此10倍赔偿金不足1000元，则商家应按1000元进行赔偿。
   • 若因食用该面包导致您身体不适等额外损失，您亦可要求商家赔偿这些损失的3倍。

维权步骤

1. 保留证据：

   • 请确保面包及其中头发的原状不被破坏，这是维权的关键证据。
   • 妥善保存您的购物小票或电子支付记录，作为购买凭证。
   • 拍摄问题商品的照片或视频，以备后续使用。

2. 与商家协商：

   • 冷静理性地与商家客服或相关负责人沟通，说明情况并提出您的退款及赔偿要求。
   • 尝试与商家达成双方都能接受的解决方案，如退货、换货或给予一定的折扣等。

3. 投诉与调解：

   • 若与商家协商无果，您可以拨打12315向消费者协会投诉，或者向当地市场监督管理部门反映情况，请求他们介入调查和调解。
   • 在投诉时，请提供您之前保留的所有证据，并详细陈述事情的经过和您的诉求。

4. 法律诉讼：

   • 若上述途径均无法解决问题，您有权向人民法院提起诉讼，通过司法程序来维护您的合法权益。
   • 在诉讼过程中，请按照法院的要求提供证据，并积极参与庭审。

特别提醒

• 在处理此类问题时，请务必保持冷静和理性，避免情绪化行为影响问题的解决。
• 保留好所有相关证据是维权成功的关键，因此请务必妥善保管。
• 了解并合理运用法律法规，是维护自身合法权益的重要保障。

综上所述，您在网上购买的面包里发现头发时，应依法维权，通过保留证据、与商家协商、投诉调解或法律诉讼等途径来寻求合理赔偿。希望这些信息能对您有所帮助。