若已起诉但证据不足，可采取以下措施来应对和处理：

1. 补充证据：

   • 核心要点：在诉讼过程中，如果发现证据不足，首要任务是尽快补充证据。这可能包括收集新的物证、书证、证人证言或视听资料等，以支持你的主张。
   • 法律背景：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。证据不足可能导致法院无法支持你的诉讼请求。
   • 建议：积极与律师沟通，制定证据收集计划，并尽快实施。同时，注意证据的合法性和关联性，确保所收集的证据能够被法院采纳。

2. 申请延期举证或法院调查取证：

   • 核心要点：如果因客观原因无法在规定期限内提供证据，可以向法院申请延期举证。此外，如果认为某些证据由对方掌握或难以自行收集，可以申请法院调查取证。
   • 法律背景：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，当事人因客观原因不能自行收集的证据，或者人民法院认为审理案件需要的证据，人民法院应当调查收集。
   • 建议：在申请延期举证或法院调查取证时，应提供充分的理由和证据线索，以便法院能够作出合理的判断。

3. 调整诉讼策略：

   • 核心要点：在证据不足的情况下，可能需要调整诉讼策略。例如，可以考虑变更诉讼请求、提出反诉或进行和解等。
   • 法律背景：诉讼策略的选择应根据案件的具体情况和证据状况来决定。在证据不足时，灵活调整诉讼策略可能有助于更好地维护自己的权益。
   • 建议：与律师深入讨论案件情况，评估各种诉讼策略的可行性和风险，选择最适合自己的策略。

4. 接受不利判决并考虑上诉：

   • 核心要点：如果经过努力仍无法补充足够证据，且法院作出了不利判决，可以考虑是否上诉。上诉是当事人对一审判决不服时的一种救济途径。
   • 法律背景：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，当事人对地方人民法院第一审判决不服的，有权在判决书送达之日起十五日内向上一级人民法院提起上诉。
   • 建议：在决定是否上诉时，应仔细评估一审判决的合理性和上诉的成功率。如果认为一审判决存在错误或上诉有可能改变判决结果，可以考虑提起上诉。

在处理证据不足的情况时，还需注意以下法律后果和风险：

• 败诉风险：证据不足可能导致法院无法支持你的诉讼请求，从而面临败诉的风险。
• 诉讼成本增加：为了补充证据或进行上诉等，可能需要投入更多的时间、精力和金钱等诉讼成本。
• 信誉受损：在诉讼中表现不佳或败诉可能对你的个人或企业信誉造成一定影响。

针对以上情况，我给出以下具体建议：

• 及时与律师沟通：在发现证据不足时，应尽快与律师沟通，共同制定应对策略。
• 全面评估案件：对案件进行全面评估，包括证据状况、对方情况、法院态度等，以便更好地制定诉讼策略。
• 保持冷静和理性：在诉讼过程中保持冷静和理性，不要因情绪化而做出错误的决策。

如有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。