用人单位若安排劳动者加班超过36小时，属于违法行为，劳动者可通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式维权。具体分析如下：

1. 法律对加班时长的限制
   根据《劳动法》第41条规定，用人单位因生产经营需要安排加班，需与工会和劳动者协商一致，且每日加班不得超过1小时；特殊情况下需延长至3小时的，每月总加班时长不得超过36小时。若用人单位单方面强制加班或累计加班超36小时，即构成违法。

2. 劳动者可采取的维权措施

   • 协商解决：劳动者可先与用人单位沟通，要求停止超时加班行为，并补发加班工资（平日1.5倍、休息日2倍、法定节假日3倍工资）。
     
   • 投诉举报：向当地劳动监察部门（如劳动保障监察大队）投诉，提供考勤记录、工资条等证据，要求行政部门责令用人单位整改并处罚。
     
   • 申请劳动仲裁：若协商、投诉无果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张加班工资、经济补偿金（如被迫解除劳动合同）等权益。
     
   • 提起诉讼：对仲裁结果不服的，可向法院提起诉讼，通过司法程序维护权益。

3. 用人单位的法律责任

   • 行政处罚：劳动行政部门可责令用人单位限期改正，并处以警告或罚款（具体标准因地区而异）。
     
   • 民事赔偿：用人单位需支付超时加班的工资差额，若因超时加班导致劳动者健康损害（如职业病），还需承担医疗费、伤残赔偿等责任。
     
   • 刑事责任：若超时加班行为情节严重（如导致重大伤亡事故），用人单位直接责任人员可能构成《刑法》第134条规定的“重大责任事故罪”，面临刑事处罚。

建议：劳动者应保留加班证据（如考勤记录、加班通知、工资条等），以便维权时使用。若遇到用人单位以“自愿加班”“不扣工资”等理由规避法律，需明确拒绝并依法主张权益。如有疑问，可直接向我咨询具体操作流程。