在超市买到过期食品，您完全有权依法进行索赔，以保障自己的合法权益。以下是根据相关法律法规，为您详细梳理的赔偿标准及具体流程：
一、赔偿标准
退货退款：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十二条，您有权要求超市退货并退还货款。这是最基础的赔偿要求，超市应当无条件满足。
增加赔偿：
- 一般情况：若超市存在欺诈行为，如故意销售过期食品，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，您可要求超市增加赔偿损失，金额为商品价款的三倍，不足五百元则为五百元。
- 特殊情况（食品安全问题）：若过期食品不符合食品安全标准，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款，您除要求赔偿损失外，还可要求超市支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿金额不足一千元则为一千元。
人身损害赔偿：
- 若因食用过期食品导致人身伤害，如食物中毒等，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第四十九条，超市应赔偿您的医疗费、护理费、交通费及误工减少的收入等合理费用；造成残疾或死亡的，还需赔偿相应费用。
精神损害赔偿：
- 若因过期食品导致您遭受严重精神损害，且有相关证据支持，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十一条，您可要求超市进行精神损害赔偿。
二、索赔流程
保留证据：
- 购物凭证：保留购物小票、发票或电子支付记录（截图保存）。若通过外卖平台购买，需截取订单页面和商家信息。
- 问题食品及包装：保留带有生产日期、保质期的完整包装。未食用的食品尽量保持原状，作为后续检测或协商的依据。
- 辅助证据：拍摄视频/照片，记录购买时间、地点、食品状态及周边环境。如有身体不适，及时就医并保留诊断证明。
与超市协商：
- 当场向店员或负责人指出问题，要求按《食品安全法》退款并赔偿。若已离开现场，可通过电话、线上客服等方式沟通，明确表达诉求。
请求调解：
- 若协商不成，可向消费者协会投诉，请求介入调解。消费者协会会协助您与超市进行沟通，争取达成和解。
向行政部门投诉：
- 向食品药品监督管理部门等行政机构投诉，由其进行调查处理。您可以通过拨打12315热线或前往当地市场监督管理局/消协提交材料，明确商家名称、地址、联系方式，说明购买时间、食品名称、过期情况及自身诉求，并上传证据材料。
法律诉讼：
- 若上述途径均无法解决问题，且您认为自己的损失较大（如医疗费用、精神损害等），您有权向法院提起诉讼，通过法律途径维护权益。建议咨询律师，评估胜诉概率及成本，并收集所有证据，撰写起诉状，向商家所在地基层人民法院提交材料。
三、注意事项
- 时效性：民事纠纷诉讼时效为3年，建议您发现问题后尽快行动，以免错过维权时机。
- 理性维权：在维权过程中，请保持理性，避免过激行为（如扰乱经营场所），否则可能被追究责任。
- 特殊情形：若商家明知故犯（如长期售卖过期食品），您可向公安部门报案，追究其刑事责任。
希望以上解答能帮助您更好地了解在超市买到过期食品时的索赔标准和流程。在维权过程中，请务必保留好相关证据，并依法行事，以确保自己的合法权益得到保障。