赡养协议在一定条件下是可以撤销的。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、可撤销的法定情形
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同（包括赡养协议）在以下情形下可以被撤销：
重大误解：如果赡养协议的签订是基于对协议内容或相关事实的重大误解，那么受误解方有权请求人民法院或仲裁机构撤销该协议。例如，如果赡养人误以为被赡养人有其他经济来源而签订了赡养协议，但实际上被赡养人并无其他经济来源，且这一误解对赡养协议的签订产生了重大影响，那么赡养人可能可以基于重大误解请求撤销协议。
欺诈：如果一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下签订了赡养协议，那么受欺诈方有权请求撤销。欺诈行为可能包括故意隐瞒重要事实、提供虚假信息等。
胁迫：如果一方或第三人以胁迫手段，迫使对方签订赡养协议，那么受胁迫方有权请求撤销。胁迫行为可能包括威胁、恐吓、暴力等。
显失公平：如果赡养协议在签订时显失公平，即一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使协议成立时显失公平的，受损害方有权请求撤销。例如，如果赡养人利用被赡养人年老体弱、缺乏判断能力，签订了明显不公平的赡养协议，那么被赡养人可能可以基于显失公平请求撤销协议。
二、撤销权的行使
撤销权主体：只有受上述法定情形影响的一方才有权行使撤销权。例如，在重大误解、欺诈、胁迫或显失公平的情况下，受误解方、受欺诈方、受胁迫方或受损害方才有权请求撤销赡养协议。
撤销权行使期限：根据《民法典》的规定，当事人自知道或者应当知道撤销事由之日起一年内、重大误解的当事人自知道或者应当知道撤销事由之日起九十日内没有行使撤销权的，撤销权消灭。因此，如果希望撤销赡养协议，必须在法定期限内行使撤销权。
撤销权行使方式：撤销权应当通过向人民法院或仲裁机构提出请求的方式行使。这意味着，如果希望撤销赡养协议，需要向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。
三、撤销后的法律后果
如果赡养协议被撤销，那么该协议自始没有法律约束力。这意味着，协议中的条款将不再对双方产生约束力，双方需要恢复到协议签订前的状态。如果因撤销协议给一方造成损失的，受损方有权要求过错方承担赔偿责任。
四、建议
在签订赡养协议前，务必充分了解协议内容，确保自己的真实意思得到表达。如果对协议内容有疑问或不确定的地方，建议咨询专业律师或相关机构。
如果发现赡养协议存在可撤销的情形，应及时行使撤销权。不要拖延时间，以免超过法定期限而丧失撤销权。
在行使撤销权时，应提供充分的证据证明存在可撤销的情形。例如，如果基于重大误解请求撤销协议，需要提供证据证明自己对协议内容或相关事实存在重大误解。
如果您有关于赡养协议撤销的具体问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。