结论前置：员工在车间打架，用人单位在符合法定条件的情况下是允许解除劳动合同的。具体分析如下：

一、法律依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条的规定，劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：……（二）严重违反用人单位的规章制度的；……（六）被依法追究刑事责任的。员工在车间打架，若该行为严重违反了用人单位的规章制度，或者打架行为导致员工被依法追究刑事责任，那么用人单位就有权解除劳动合同。

二、具体分析

1. 严重违反规章制度：

   • 用人单位通常会在规章制度中明确规定员工应遵守的行为规范，包括禁止打架斗殴等。若员工在车间打架，且该行为被用人单位认定为严重违反规章制度，那么用人单位可以依据《劳动合同法》第三十九条第二项的规定解除劳动合同。
   • 关键点：用人单位需要证明打架行为确实严重违反了规章制度，且规章制度已经向员工公示或告知。

2. 被依法追究刑事责任：

   • 如果员工在车间打架的行为构成了犯罪，并被依法追究刑事责任（如被判处拘役、有期徒刑等），那么用人单位可以依据《劳动合同法》第三十九条第六项的规定解除劳动合同。
   • 关键点：需要员工确实被依法追究了刑事责任，且用人单位能够提供相关的法律文书作为证明。

三、实际操作建议

1. 审查规章制度：

   • 用人单位应首先审查自身的规章制度，确认其中是否明确规定了禁止打架斗殴等行为，以及相应的处罚措施。

2. 收集证据：

   • 若员工打架行为确实存在，用人单位应及时收集相关证据，如监控录像、证人证言、报警记录等，以证明打架行为的事实和严重程度。

3. 依法处理：

   • 根据打架行为的性质和后果，用人单位应依法决定是否解除劳动合同。若决定解除，应确保解除程序合法合规，避免引发劳动争议。

4. 通知工会（如有）：

   • 根据《劳动合同法》第四十三条的规定，用人单位单方解除劳动合同，应当事先将理由通知工会。用人单位违反法律、行政法规规定或者劳动合同约定的，工会有权要求用人单位纠正。用人单位应当研究工会的意见，并将处理结果书面通知工会。

四、风险提示

• 若用人单位在解除劳动合同时未遵循法定程序或未满足法定条件，可能面临违法解除劳动合同的风险，需要支付赔偿金或继续履行劳动合同等。
• 员工若对解除劳动合同的决定不服，可以依法申请劳动仲裁或提起诉讼，维护自己的合法权益。

总结：员工在车间打架，用人单位在符合法定条件（如严重违反规章制度或被依法追究刑事责任）的情况下是允许解除劳动合同的。但用人单位在解除劳动合同时应确保程序合法合规，避免引发劳动争议。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。