面对东西借给别人后不归还的情况，你可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：
优先尝试沟通协商
- 直接沟通：首先，尝试与对方进行直接、平和的沟通，明确表达你希望对方归还所借物品的意愿。可以选择面对面交流、电话或微信等方式，以礼貌和理性的态度提出请求。
- 第三方调解：如果直接沟通无果，可以寻求共同朋友、亲戚或社区中有影响力的人士作为第三方进行调解。他们可能能帮助你传达诉求，并促使对方归还物品。
保留好相关证据
- 书面证据：如借条、借据等，这些文件应详细记录所借物品的名称、型号、数量以及约定的归还时间。
- 电子证据：微信、短信聊天记录或通话录音（需确保合法录制），这些证据可以明确提及借物及要求归还的事实。
- 证人证言：如果有目击者看到对方借走物品，可以请其出具证言，证明物品被借走的事实。
- 其他证据：如物品的照片、视频或购买凭证等，这些也有助于确认物品的身份和价值。
发送正式催还通知
- 非正式通知：在尝试协商的同时或之后，你可以通过短信、微信等即时通讯工具向对方发送催还信息，明确所借物品的名称、借用时间以及你期望的归还时间，并保留聊天记录作为证据。
- 正式函件：如果对方对非正式通知置之不理，你可以考虑撰写一封正式的催还函，并通过邮政快递寄送给对方。在函件中详细说明情况，并在快递单上注明函件内容为“关于[物品名称]的催还函”。保留快递底单和查询记录以证明你已经采取了这一行动。
考虑法律途径
- 申请支付令：如果借物可折算为金钱债务，且债权债务关系明确、价值确定，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院会根据你的申请向对方发出支付令，要求其在规定期限内偿还物品或折价赔偿。如果对方未在规定期限内提出异议或履行支付令，你可以向法院申请强制执行。
- 提起民事诉讼：如果申请支付令不适用或未能成功，你可以准备相关证据（如借物时的聊天记录、证人证言、物品购买凭证等）并撰写起诉状，向有管辖权的法院提起民事诉讼。法院将依法审理案件，如果你胜诉而对方仍未履行判决，你可以向法院申请强制执行，通过法院的强制手段要求对方归还物品或进行相应赔偿。
了解刑事责任
- 根据法律规定，如果对方将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大且拒不退还的，可能构成侵占罪，面临二年以下有期徒刑、拘役或者罚金的处罚。若数额巨大或有其他严重情节，处罚更为严厉。此罪行属自诉案件，需你自行向法院提起刑事诉讼。
在处理这类问题时，有几点注意事项需要提醒你：
- 保持冷静和理性：在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化的行为或言语，以免加剧矛盾或影响后续的法律程序。
- 及时采取行动：一旦发现对方有借物不还的迹象，应尽快采取行动。拖延时间可能会使证据丢失或对方转移财产，增加维权的难度。
- 咨询专业意见：虽然我在这里提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。如果你在处理过程中遇到任何疑问或困难，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供针对性的建议和指导。
最后，我想强调的是，维护自己的合法权益是每个人的权利。面对借物不还的情况，你不应感到无助或妥协。通过合理的沟通和法律途径，你完全有能力追回自己的物品或获得相应的赔偿。