结论前置：针对您在医美机构交了1000块钱定金且对方现在不退的情况，若当时确实约定可以退，您有权要求医美机构退还定金。若对方拒绝，您可以通过协商、投诉或诉讼等途径来维护自己的权益。

详细分析：

1. 定金退还的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金作为合同担保的一种方式，其退还与否通常取决于合同的约定以及双方的行为。若合同中明确约定了定金可以退还，或者医美机构在收取定金时明确承诺可以退还，那么医美机构就应当履行退还定金的义务。

2. 您的具体情况分析：

   • 您提到当时医美机构明确表示定金可以退还，这构成了您与医美机构之间的一个口头或书面约定（如果当时有书面记录则更有利）。基于这个约定，您有权要求医美机构退还定金。

3. 维权途径：

   • 协商：首先，您可以尝试与医美机构进行协商，明确表达您的诉求，即要求退还定金。在协商过程中，您可以引用当时的约定或承诺作为依据。
   • 投诉：如果协商无果，您可以向相关的消费者权益保护机构或卫生监督部门进行投诉。这些机构通常会对医美机构的违规行为进行调查，并可能协助您追回定金。
   • 诉讼：作为最后的手段，如果投诉也无法解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明医美机构确实承诺过可以退还定金，并且您已经履行了相应的义务（如支付了定金）。

4. 证据收集：

   • 在维权过程中，证据的收集至关重要。您应当尽可能收集与定金退还相关的所有证据，包括但不限于：支付定金的凭证（如转账记录、收据等）、医美机构承诺退还定金的书面或口头记录（如聊天记录、录音等）、以及您与医美机构之间的其他相关沟通记录。

5. 注意事项：

   • 在维权过程中，您应当保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为。同时，您也应当注意保护自己的个人信息和隐私，避免在维权过程中泄露给不相关的第三方。

后续行动建议：

• 首先，再次尝试与医美机构进行协商，明确表达您的诉求，并引用当时的约定或承诺作为依据。
• 如果协商无果，您可以向当地的消费者权益保护机构或卫生监督部门进行投诉，并提交相关证据。
• 如果投诉仍然无法解决问题，您可以考虑咨询专业律师（即我，齐鹏律师，专注于刑事辩护、合同纠纷领域），并准备向法院提起诉讼。

最后，如果您在维权过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律建议和支持。