结论：车主对交警扣车不出扣押凭证以及鉴定结果不认可的情况，是可以通过合法途径进行维权和申诉的。
针对交警扣车不出扣押凭证的情况：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，交警在扣留车辆时，应当出具扣押凭证，并告知当事人扣留车辆的理由、依据以及扣留期限。这是交警的法定义务，也是保障当事人合法权益的重要措施。
车主的权益：
- 如果交警在扣车时未出具扣押凭证，车主有权要求交警立即出具，并可以向上级公安机关交通管理部门投诉或举报。
- 车主还可以保留相关证据，如现场照片、视频等，以备后续维权使用。
维权途径：
- 车主可以先与交警部门沟通，要求其出具扣押凭证并说明扣留车辆的理由和依据。
- 如果沟通无果，车主可以向交警部门的上级机关申请行政复议，或者向人民法院提起行政诉讼，要求确认交警的扣车行为违法并撤销扣车决定。
针对鉴定结果车主不认可的情况：
鉴定结果的性质：
- 鉴定结果通常是交警部门在处理交通事故时，为了确定事故责任、车辆损失等而委托专业机构进行的鉴定。鉴定结果具有一定的权威性和证明力。
车主的异议权：
- 如果车主对鉴定结果不认可，有权在规定期限内向交警部门提出异议，并要求重新鉴定或补充鉴定。
- 车主还可以自行委托其他有资质的鉴定机构进行鉴定，以作为反驳原鉴定结果的证据。
维权途径：
- 车主应首先与交警部门沟通，表达其对鉴定结果的异议，并要求重新鉴定或补充鉴定。
- 如果交警部门不同意重新鉴定或补充鉴定，车主可以向上一级公安机关交通管理部门申请复核，或者向人民法院提起诉讼，要求确认原鉴定结果无效并重新进行鉴定。
- 在诉讼过程中，车主可以提交自己委托的鉴定机构出具的鉴定报告作为证据，以支持自己的主张。
综合建议：
- 车主在遇到交警扣车不出扣押凭证以及鉴定结果不认可的情况时，应保持冷静，及时收集并保留相关证据。
- 车主应积极与交警部门沟通，表达自己的诉求和异议，并尝试通过协商解决问题。
- 如果沟通无果，车主应及时寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的权益和维权途径，并依法进行维权。
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