定金是否退还，主要取决于合同的具体约定以及买方违约的性质，但通常情况下，如果买方违约，定金是不予退还的。以下从不同角度为您详细分析：
合同约定优先：
- 在货物买卖合同中，双方通常会就定金的支付、退还条件以及违约责任等事项进行明确约定。如果合同中明确规定了“若买方违约，定金不予退还”或类似条款，那么当买方付定金后又不要货时，定金通常是不予退还的。
- 反之，如果合同中没有明确约定定金退还的条件，或者约定了买方在特定情况下可以要求退还定金，那么买方在符合这些条件时，是有权要求退还定金的。
定金罚则的适用：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金具有担保合同履行的作用。当给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
- 在您描述的情况下，如果买方付定金后又不要货，属于给付定金的一方不履行债务，因此通常无权请求返还定金。
实际履行与定金退还的关系：
- 即使合同中没有明确约定定金退还的条件，但如果买方在付定金后，由于某些合理原因（如不可抗力、合同目的无法实现等）确实无法继续履行合同，且能够提供充分证据证明其非故意违约，那么在与卖方协商后，有可能获得部分或全部定金的退还。
- 然而，这种情况下的定金退还并非法定权利，而是取决于双方的协商结果和卖方的意愿。
建议与注意事项：
- 对于买方而言，在签订货物买卖合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于定金支付和退还的部分，确保自己理解并同意合同内容后再签字。
- 如果买方确实因合理原因无法继续履行合同，应及时与卖方沟通，说明情况并提供相关证据，争取获得卖方的理解和支持，以协商解决定金退还问题。
- 对于卖方而言，在收到买方定金后，也应妥善保管定金，并在合同约定的条件下履行自己的义务。如果买方违约，卖方有权依据合同约定和法律规定拒绝退还定金。
总结来说，定金是否退还主要取决于合同的具体约定以及买方违约的性质。在大多数情况下，如果买方违约，定金是不予退还的。但双方也可以通过协商来寻求解决方案。如果您在处理此类纠纷时遇到困难或有任何疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。