针对开店失败房东不让转租的情况，最简单且合法合规的处理方法主要有以下几种，你可以根据实际情况选择最适合的方案：
与房东协商，争取转租或解除合同
- 协商转租：首先，你可以尝试与房东进行友好协商，说明你的实际困难和转租的意愿。在协商过程中，你可以提出愿意承担一定的责任或费用，比如支付一定的违约金或承担转租过程中的部分费用，以争取房东的同意。
- 协商解除合同：如果转租确实不可行，你可以与房东协商解除租赁合同。在协商时，你可以提出合理的解除条件，比如退还部分押金或租金，以减轻你的经济损失。
检查租赁合同条款，寻找法律依据
- 转租条款：仔细审查租赁合同中关于转租的条款。如果合同中明确规定了你可以转租，或者未明确禁止转租，那么你可以依据合同条款与房东进行沟通，要求房东履行合同义务，允许你转租。
- 违约责任：如果合同中明确禁止转租，并且规定了相应的违约责任，你需要评估自己承担违约责任的能力。如果违约责任在可承受范围内，你可以考虑支付违约金后转租或解除合同。
寻求法律援助或调解
- 法律援助：如果与房东的协商无果，你可以考虑寻求法律援助。咨询专业律师（比如我，马颖秋律师，专注于房产纠纷等领域），了解你的法律权益和可行的法律途径。律师可以帮助你分析合同条款，提供法律意见，并协助你与房东进行谈判或提起诉讼。
- 调解：你也可以考虑通过调解的方式解决纠纷。可以联系当地的房地产调解委员会或相关机构，申请调解。调解过程中，调解员会协助双方沟通，寻求双方都能接受的解决方案。
考虑转租的替代方案
- 子租赁：如果房东坚决不同意转租，你可以考虑子租赁的方式。即你作为主租人，将店铺的一部分或全部转租给第三方，但你需要继续承担与房东的租赁合同义务。这种方式需要房东的同意，并且可能涉及更复杂的法律关系，因此需要谨慎操作。
- 合作经营：另一种替代方案是寻找合作伙伴共同经营店铺。这样你可以保留店铺的经营权，同时分担经营风险和成本。但同样需要与房东沟通并确保符合租赁合同的规定。
在处理此类纠纷时，你需要注意以下几点：
- 保留证据：在与房东沟通或协商过程中，保留好所有相关的书面证据，如租赁合同、沟通记录、转账凭证等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
- 遵守法律程序：如果纠纷无法通过协商或调解解决，你可能需要考虑提起诉讼。在提起诉讼前，确保你了解并遵守相关的法律程序和规定。
- 评估经济成本：在处理纠纷时，要评估各种方案的经济成本。包括可能的违约金、诉讼费用、律师费用等。选择对你来说经济成本最低的方案。
最后，我建议你根据实际情况选择最适合的方案，并在必要时寻求专业律师的帮助。如果你有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。