结论：法人和营业范围是可以一起变更的，但需要遵循一定的法律程序和规定。
一、法人变更
法人变更，即公司法定代表人的变更，是公司运营中常见的法律行为。根据《中华人民共和国公司法》的相关规定，公司法定代表人依照公司章程的规定，由董事长、执行董事或者经理担任，并依法登记。因此，当公司需要变更法定代表人时，需按照以下步骤进行：
内部决策：首先，公司内部需要形成变更法定代表人的决议，这通常通过股东会或董事会会议进行，并形成书面决议文件。
修改公司章程：由于法定代表人的变更可能涉及公司章程的修改，因此需要根据决议修改公司章程中关于法定代表人的条款。
办理工商变更登记：完成内部决策和章程修改后，公司需向工商行政管理部门提交变更登记申请，包括变更登记申请书、股东会或董事会决议、修改后的公司章程等文件。工商行政管理部门审核通过后，会颁发新的营业执照，完成法定代表人的变更登记。
二、营业范围变更
营业范围变更，即公司经营范围的变更，也是公司运营中可能遇到的法律行为。根据《中华人民共和国公司法》及《公司登记管理条例》的相关规定，公司经营范围的变更需遵循以下步骤：
内部决策：公司需通过股东会或董事会会议形成变更经营范围的决议，并形成书面决议文件。
修改公司章程：经营范围的变更通常也需要修改公司章程中关于经营范围的条款。
办理前置审批（如需）：如果变更后的经营范围涉及需要前置审批的项目（如特定行业的经营许可），公司需先向相关部门申请并获得批准。
办理工商变更登记：完成内部决策、章程修改和前置审批（如需）后，公司需向工商行政管理部门提交变更登记申请，包括变更登记申请书、股东会或董事会决议、修改后的公司章程以及前置审批文件（如需）等。工商行政管理部门审核通过后，会颁发新的营业执照，完成经营范围的变更登记。
三、法人和营业范围一起变更
在实际操作中，法人和营业范围是可以一起变更的。公司可以先形成同时变更法定代表人和经营范围的决议，然后按照上述步骤分别修改公司章程、办理前置审批（如需）以及向工商行政管理部门提交变更登记申请。工商行政管理部门会一并审核这些变更事项，并在审核通过后颁发新的营业执照，完成法定代表人和经营范围的变更登记。
四、法律建议
提前规划：公司在决定变更法定代表人和经营范围时，应提前规划好变更流程和时间表，确保各项变更事项能够有序进行。
准备充分：在提交变更登记申请前，公司应确保所有需要的文件和资料都准备齐全，避免因资料不全而延误变更进程。
遵守法律程序：公司应严格遵守相关法律法规和程序要求，确保变更行为的合法性和有效性。
及时更新相关信息：完成变更登记后，公司应及时更新内部管理制度、合同文本等相关信息，确保与新的法定代表人和经营范围保持一致。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。