养父母不可以替养子女写放弃继承权承诺书。以下从几个角度详细分析：

1. 法律主体资格角度
   根据《民法典》第1111条，养子女与养父母形成法律拟制血亲关系，其继承权受法律保护。放弃继承权属于单方法律行为，必须由具有完全民事行为能力的继承人本人作出意思表示。养父母作为监护人（若养子女为未成年人），仅可代为管理财产或保护权益，但无权代为处分继承权这一身份性权利。

2. 行为效力角度
   若养子女已满8周岁（限制民事行为能力人），其放弃继承需经法定代理人同意或追认，但最终行为主体仍是养子女本人；若养子女为无民事行为能力人（不满8周岁），则根本不具备作出放弃继承意思表示的能力。养父母擅自代签的承诺书，会因主体不适格导致无效。

3. 特殊情形处理

• 养子女成年后：必须由本人书面声明放弃继承，养父母无权干预。
  
• 公证环节要求：即使养子女同意放弃，公证处也会要求其本人到场签字（或通过视频连线确认），防止他人冒名代签。
  
• 恶意代签后果：若养父母通过伪造文件侵害养子女继承权，可能承担返还财产、赔偿损失等民事责任，情节严重者甚至涉嫌侵占罪。

建议：若涉及继承权处分，应优先通过协商确定遗产分配方案；若必须放弃继承，务必由养子女本人签署书面文件，并办理公证以增强效力。如有复杂情况（如养子女存在智力障碍等），可进一步向我咨询具体操作流程。