结论：在不知原材料不合法的情况下加工砂石，是否构成违法犯罪，需结合具体情况判断，若确实不知情且无过错，一般不构成犯罪；但若存在过失或知情不报，则可能面临法律责任。以下从不同角度详细分析：

一、主观明知是构成犯罪的关键要素

根据我国刑法的基本原则，犯罪的成立需同时满足主观要件和客观要件。在加工砂石的案件中，若行为人确实不知道原材料系非法所得（如盗采的矿石、走私的砂石等），且无其他过错行为（如未尽到合理的审查义务），则因其缺乏主观故意，通常不构成犯罪。

举例说明：
若甲从乙处购买砂石原料，乙谎称原料系合法开采，甲未核实即加工销售，后经查实原料为盗采。此时，甲因无主观故意，不构成非法采矿罪或掩饰、隐瞒犯罪所得罪。

二、可能涉及的法律风险及例外情形

尽管不知情可能免除刑事责任，但需注意以下例外情形：

1. 过失犯罪：
   若行为人应当预见原材料可能非法（如价格明显低于市场价、来源不明），但因疏忽大意未预见，可能构成过失犯罪。例如，加工厂长期从无资质供应商处低价购料，未核实来源，导致非法矿产被加工，可能因“应当预见而未预见”承担过失责任。

2. 行政违法风险：
   即使不构成犯罪，若加工行为违反《矿产资源法》《治安管理处罚法》等行政法规（如未取得采矿许可证、加工许可证），可能面临行政处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。

3. 民事赔偿责任：
   若加工行为导致第三方损害（如环境污染），即使无刑事责任，也可能需承担民事赔偿责任。

三、实务建议：如何规避法律风险

1. 严格审查原料来源：

   • 要求供应商提供合法开采证明、购销合同、发票等文件；
     
   • 核实供应商资质（如采矿许可证、营业执照）；
     
   • 避免从个人或无资质主体处购料，警惕明显低于市场价的原料。

2. 完善内部合规制度：

   • 建立原料采购台账，记录供应商信息、购料时间、数量、价格等；
     
   • 定期对员工进行法律培训，强调合法经营的重要性；
     
   • 发现原料可疑时，立即停止加工并报警或向主管部门举报。

3. 遇到纠纷时的应对：

   • 若被调查或起诉，第一时间委托律师介入，提供无罪或罪轻证据（如购料合同、付款记录、供应商证言等）；
     
   • 积极配合调查，但避免自行承认“知情”或“应当知情”。

四、法律依据

• 《刑法》第十四条：明知自己的行为会发生危害社会的结果，并且希望或者放任这种结果发生，因而构成犯罪的，是故意犯罪。
  
• 《刑法》第三百四十三条：非法采矿罪要求“违反矿产资源法的规定，未取得采矿许可证擅自采矿”。
  
• 《刑法》第三百一十二条：掩饰、隐瞒犯罪所得罪要求“明知是犯罪所得及其产生的收益而予以窝藏、转移、收购、代为销售”。
  

总结：不知原材料不合法时加工砂石，一般不构成犯罪，但需以“确实不知情且无过错”为前提。建议企业严格审查原料来源、完善合规制度，以规避法律风险。如有具体案件或疑问，可直接向我咨询，我将结合案情提供专业分析。