施工方在验收时才拿签证单签字，这种做法在法律上存在一定风险，通常不建议这样做，具体分析如下：

1. 签证单的性质与作用
   签证单是施工过程中，对工程量、设计变更、工期调整等事项的书面确认文件，具有证明合同外事项发生及双方合意的法律效力。根据《民法典》第469条，书面形式是合同成立的重要方式，签证单作为工程结算的重要依据，其签署时间直接影响其证明力。若在验收时才签署，可能因时间滞后导致事实难以查清（如实际施工情况与签证内容不符），引发纠纷。

2. 验收时签署签证单的法律风险

   • 举证困难风险：若施工方在验收时才提出签证单，发包方可能以“未及时确认”“超出合理期限”等理由拒绝签署，甚至质疑签证内容的真实性。根据《最高人民法院关于审理建设工程施工合同纠纷案件适用法律问题的解释（一）》第20条，当事人对工程量有争议的，应按照施工过程中形成的签证等书面文件确认。若签证单签署时间过晚，可能被认定为“未形成有效签证”，导致施工方承担举证不能的后果。
     
   • 工期索赔风险：若签证单涉及工期顺延，根据《民法典》第803条，发包人未按照约定提供条件导致停工的，承包人有权顺延工期并要求赔偿。但若签证单在验收时才签署，发包方可能主张施工方未在合理期限内提出工期顺延申请，从而拒绝赔偿。
     
   • 结算纠纷风险：签证单是工程结算的重要依据，若在验收时才签署，可能因发包方对签证内容提出异议（如认为签证事项已包含在合同价款中），导致结算争议。根据《建设工程价款结算暂行办法》第14条，工程完工后，双方应按照约定的合同价款及合同价款调整内容，进行工程竣工结算。若签证单未及时签署，可能影响结算效率甚至引发诉讼。

3. 合规建议

   • 及时签署原则：施工方应在签证事项发生后，立即与发包方核对并签署签证单，避免因时间拖延导致事实模糊。
     
   • 书面确认流程：建立规范的签证管理流程，明确签证单的提交、审核、签署时限，并留存相关沟通记录（如邮件、微信等），以证明已履行告知义务。
     
   • 法律救济途径：若发包方拒绝签署签证单，施工方可通过书面函件、律师函等方式催告，并保留证据；必要时可依据合同约定或法律规定，通过诉讼或仲裁主张权利。

总结：施工方在验收时才拿签证单签字，可能因签署时间滞后导致签证单效力受限，增加举证、工期索赔及结算纠纷的风险。建议施工方遵循“及时签署、书面确认”的原则，规范签证管理流程，以降低法律风险。若您遇到具体纠纷，可进一步向我咨询，我会结合合同条款及案件细节为您详细分析。