可以申诉，但能否成功取决于具体情况和当地法规。以下从不同角度为你详细分析：

1. 从法规合理性角度
   首先需确认当地是否有明确规定“骑行必须佩戴头盔”以及“头盔湿了能否作为免责理由”。若法规仅要求“佩戴头盔”而未规定头盔状态（如干燥/潮湿），则“头盔湿了戴不了”可能不构成法定免责事由，申诉成功率较低；若法规隐含要求“头盔需处于可正常使用状态”（如未损坏、能固定），则可主张“头盔因雨湿导致无法正常佩戴”属于客观障碍，申诉有一定合理性。

2. 从执法合理性角度
   若执法人员未考虑“头盔湿了”这一客观情况，直接以“未佩戴头盔”处罚，可能存在执法僵化问题。此时可主张：

   • 头盔湿了属于不可抗力（如突遇暴雨）或意外情况，导致你无法在短时间内获得干燥头盔；
     
   • 你已采取合理措施（如用衣物擦拭、寻找避雨处干燥头盔），但因客观条件限制未能及时佩戴。
     若能提供现场照片、视频或证人证言证明“头盔确实因雨湿无法佩戴”，申诉成功率会提高。

3. 从申诉流程角度
   即使申诉理由成立，也需按当地规定流程操作：

   • 通常需在收到罚单后规定期限内（如15日内）向作出处罚的交警部门提出书面申诉；
     
   • 申诉材料需包括：罚单原件、头盔湿了的证据（如雨天照片、头盔水渍照片）、你的陈述（说明因雨湿无法佩戴的经过）；
     
   • 若申诉被驳回，可进一步申请行政复议或提起行政诉讼。

建议行动：

• 先查阅当地“非机动车/摩托车头盔管理规定”，确认是否有关于头盔状态的具体要求；
  
• 收集能证明“头盔因雨湿无法佩戴”的证据（如雨天出行记录、头盔照片）；
  
• 尽快向处罚部门提交申诉，说明客观情况并附上证据。
  

若仍有疑问，可直接向我咨询具体操作细节或当地法规解读。