在买卖合同纠纷起诉中，若货款注明是不含税的，诉讼金额一般应以合同约定的不含税货款金额为基础进行计算，但具体还需结合合同条款、交易习惯及法律规定综合判断。以下是详细分析：

1. 合同明确约定不含税货款金额
   若合同中清晰载明“货款为不含税金额”，且未附加其他条件（如“若开票需补税点”等），则诉讼金额应直接以该不含税金额为准。此时，税款问题属于税务范畴，不影响合同价款的认定，但需注意：

   • 若对方主张因未开票导致其损失（如无法抵扣进项税），可能需另行主张赔偿，但这与货款金额本身无关；
     
   • 若合同约定“不含税价+税款=总价”，但未明确税款由谁承担，可能引发争议，需结合交易习惯或补充证据确定。

2. 合同未明确税款承担方，但约定不含税价
   根据《民法典》第五百一十条，若合同对税款承担未约定或约定不明，可按以下顺序处理：

   • 交易习惯：若行业惯例或双方过往交易中，税款通常由买方承担，则诉讼金额可能需加上买方应承担的税款；
     
   • 公平原则：若无法确定交易习惯，法院可能根据公平原则，结合合同目的、履行情况等，酌情判定税款承担方，但不含税价仍是基础。

3. 需注意的例外情形

   • 虚开发票风险：若合同约定不含税价是为了逃避纳税义务（如“不开票所以低价”），可能涉及虚开发票或偷税漏税，此时合同条款可能被认定无效，法院可能以实际交易金额（含税）认定货款；
     
   • 已开票但未付款：若卖方已开票，但买方未付款，诉讼金额可主张含税总价（需提供发票等证据）；
     
   • 合同变更：若双方在履行中通过补充协议、聊天记录等变更了价款约定（如从不含税变为含税），需以变更后的内容为准。

建议：

• 起诉时，以合同约定的不含税金额为基础主张货款，并附上合同、送货单、对账单等证据；
  
• 若对方可能抗辩税款问题，可提前准备交易习惯证据（如过往合同、沟通记录）或补充协议；
  
• 避免在合同中约定“不含税价”以逃避纳税，否则可能面临行政处罚甚至刑事风险。
  

如有具体合同条款或交易细节需要分析，可进一步向我说明，我会结合实际情况为您细化建议。