结论：在别人欠您钱并以房子作为抵押的情况下，如果您不想要房子而只想收回欠款，您可以通过法律途径来维护自己的权益，具体方式取决于抵押合同的约定以及债务人的还款能力。以下是从不同角度为您提供的详细分析：

1. 抵押合同的约定：

   • 首先，您需要仔细审查抵押合同中的条款。合同中通常会规定，在债务人无法按时还款时，抵押权人（即您）有权选择通过拍卖、变卖抵押物（房子）来优先受偿，或者与债务人协商其他还款方式。
   • 如果合同中明确规定了您有权选择不接受抵押物而直接要求债务人偿还欠款，那么您可以直接依据合同条款要求债务人履行还款义务。

2. 与债务人协商：

   • 即使抵押合同中没有明确规定您可以选择不接受抵押物，您仍然可以尝试与债务人进行协商，看是否能够达成一个双方都能接受的还款方案。
   • 例如，您可以提出延长还款期限、分期还款或者减免部分利息等条件，以促使债务人尽快偿还欠款。

3. 法律途径：

   • 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，您可以向法院提起诉讼，要求债务人偿还欠款，并申请对抵押物进行拍卖或变卖以优先受偿。
   • 在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据和法律规定来判决债务人是否需要偿还欠款，以及您是否有权对抵押物进行处置。
   • 若选择拍卖、变卖抵押物：根据《民法典》的相关规定，抵押权人可以与抵押人协议以抵押财产折价或者以拍卖、变卖该抵押财产所得的价款优先受偿。如果协议损害其他债权人利益的，其他债权人可以请求人民法院撤销该协议。在拍卖或变卖后，所得价款将优先用于偿还您的欠款。若价款超过欠款数额，剩余部分应退还抵押人；若价款不足清偿欠款，您仍有权向债务人追偿剩余部分。
   • 若直接要求还款：在诉讼中，您可以直接要求债务人偿还欠款，并说明抵押物的存在只是作为还款的保障。如果法院判决债务人偿还欠款，而债务人拒不履行，您可以申请强制执行，法院可能会采取查封、冻结债务人财产等措施来确保判决的执行。

4. 注意事项：

   • 在整个过程中，您需要确保抵押合同的合法性和有效性，以及保留好所有与债务人和抵押物相关的证据和文件。
   • 同时，您也需要关注债务人的财务状况和还款能力，以便及时调整自己的策略。

建议：我建议您先尝试与债务人进行协商，看是否能够达成一个双方都能接受的还款方案。如果协商无果，再考虑通过法律途径来维护自己的权益。在整个过程中，如果您需要任何法律帮助或建议，请随时向我咨询。