在处理事业单位法人变更登记，特别是涉及举办单位变更的情况下，关于盖章的问题，可以明确如下：

当事业单位需要变更举办单位时，在提交变更登记申请材料的过程中，需要加盖新举办单位的行政公章。这是因为举办单位的变更涉及到事业单位的权属和管理责任的转移，新举办单位需要通过盖章来确认这一变更，并承担相应的责任和义务。

具体来说，在提交变更举办单位的证明文件时，除了文件内容需要真实、准确反映变更情况外，文件上还需要有新举办单位的行政公章，以证明该文件的合法性和有效性。同时，根据相关规定，如果提交的材料是复印件，那么除了需要加盖新举办单位的行政公章外，可能还需要加盖原事业单位的行政公章（具体要求可能因地区和登记管理机关的不同而有所差异，建议提前咨询确认），以确保复印件与原件的一致性。

此外，整个变更登记流程还需要遵循其他相关规定和要求，如提交其他必要的证明文件、在规定时间内提出申请等。因此，在进行事业单位法人变更登记时，建议详细咨询当地的登记管理机关或相关部门，以确保流程的顺利进行和变更的合法有效。