女性超过50周岁是否可以签订劳动合同，需根据具体情况来判断，主要取决于其是否达到法定退休年龄、是否享受基本养老保险待遇以及具体岗位和用人单位规定。以下是对此问题的详细分析：
达到法定退休年龄且享受养老保险待遇
- 根据我国相关法律规定，女性工人年满50周岁通常达到法定退休年龄。若女性已年满50周岁，且开始依法享受基本养老保险待遇，依据《中华人民共和国劳动合同法》第四十四条的规定，此时她与用人单位之间的劳动合同终止，双方建立的不再是劳动关系，而是劳务关系。此时，双方应签订劳务合同，该合同主要受《中华人民共和国民法典》等民事法律法规调整。
达到法定退休年龄但未享受养老保险待遇
- 对于达到法定退休年龄但尚未享受基本养老保险待遇的女性，其劳动关系的存续在不同地区存在司法实践差异。部分地区认为，即便达到退休年龄，只要未享受养老保险待遇且继续在用人单位工作，双方仍可构成劳动关系并签订劳动合同。然而，也有地方认为达到退休年龄后劳动关系自然终止，后续用工按劳务关系处理。因此，在具体操作中需参考当地司法实践。若双方协商一致，且实际用工情况符合劳动关系的实质特征（如接受用人单位管理、从事有报酬的劳动等），则可能签订劳动合同。
未达到法定退休年龄
- 若女性虽超过50岁，但尚未达到当地规定的退休年龄（如从事管理、技术等岗位且有特别规定），只要双方符合建立劳动关系的条件（如劳动者具备劳动能力和就业愿望，用人单位具有用工主体资格等），即可签订劳动合同，双方建立劳动关系并受劳动法律法规的保护。
特殊岗位情况
- 对于从事管理、技术等非普通工人岗位的女性，若所在单位对这类岗位人员的退休年龄有特别规定，且她尚未达到该规定退休年龄，那么她仍可与用人单位签订劳动合同，并受劳动法相关规定的保护和约束。
法律依据：
- 《中华人民共和国劳动合同法》第四十四条规定，有下列情形之一的，劳动合同终止：…（二）劳动者开始依法享受基本养老保险待遇的；…。这是判断劳动关系是否存续的重要依据。
- 《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条规定，劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。但这一规定并不绝对排除超龄劳动者签订劳动合同的可能性，关键在于是否享受养老保险待遇及双方协商一致。
建议与注意事项：
- 在签署劳动合同时，需确保劳动者年满十六周岁且未到法定退休年龄（或虽到退休年龄但未享受养老保险待遇且双方协商一致），用人单位具有用工资格，并履行告知义务。同时，劳动合同的签订应出于双方真实意愿。
- 空白合同的签署存在法律风险。即便劳动者在空白合同上签字或盖章，也不能简单认定为没有签订劳动合同。但若用人单位事后在空白处填写对劳动者不利的条款，劳动者需能提供证据反驳这些不合理条款的非真实性意思表示。
综上所述，女性超过50周岁能否签订劳动合同需综合考虑多种因素。在实际操作中，若遇到相关问题，可直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。