若犯侵占罪者宁可坐牢也不归还侵占财物，这并不意味着其可以逃避返还财物的法律责任，受害人仍可通过法律途径追回财物，并可要求侵占者承担相应的法律责任。以下从几个方面进行详细分析：
一、侵占罪的法律后果
侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，犯侵占罪的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。这表明，侵占罪不仅可能面临刑事处罚，还可能涉及罚金等经济制裁。
二、受害人追回财物的途径
刑事附带民事诉讼：
- 在刑事诉讼过程中，受害人可以提起刑事附带民事诉讼，要求侵占者返还被侵占的财物，并赔偿因侵占行为造成的损失。
- 法院在判决侵占者承担刑事责任的同时，也会判决其返还财物或赔偿损失。
单独提起民事诉讼：
- 如果刑事诉讼中未涉及财物返还或赔偿问题，或者受害人希望更直接地解决财物返还问题，可以单独向法院提起民事诉讼。
- 法院将根据民事诉讼法的相关规定，审理并判决侵占者返还财物或赔偿损失。
三、侵占者拒不执行判决的法律后果
强制执行：
- 如果侵占者在判决生效后仍拒不返还财物或赔偿损失，受害人可以向法院申请强制执行。
- 法院将采取查封、扣押、拍卖等强制措施，强制侵占者履行判决义务。
司法拘留或罚款：
- 在强制执行过程中，如果侵占者有妨碍执行的行为，如隐藏、转移财产等，法院可以对其采取司法拘留或罚款等措施。
构成拒不执行判决、裁定罪：
- 如果侵占者的行为情节严重，构成拒不执行判决、裁定罪的，还将面临刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，对人民法院的判决、裁定有能力执行而拒不执行，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
四、建议与措施
及时收集证据：
- 受害人应尽快收集与侵占行为相关的证据，如财物交接记录、证人证言、监控录像等，以便在诉讼中证明自己的权益。
咨询专业律师（此处虽为常规建议，但针对本问题情境，可调整为）：
- 在处理此类案件时，建议受害人及时向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见和诉讼策略。
积极配合司法机关：
- 受害人应积极配合司法机关的调查和审判工作，提供必要的协助和支持，以便尽快追回财物并维护自己的合法权益。
综上所述，即使犯侵占罪者宁可坐牢也不归还侵占财物，受害人仍可通过法律途径追回财物，并可要求侵占者承担相应的法律责任。在处理此类案件时，建议受害人及时收集证据、咨询专业律师（即向我咨询）并积极配合司法机关的工作。