针对您提出的“多人殴打未成年是否构成聚众斗殴以及如何处理”的问题，我将结合相关法律法规，从刑事责任、民事赔偿责任、治安管理处罚以及实际处理建议四个方面进行详细解答。
一、刑事责任方面
年龄界定与刑事责任：
- 不满12周岁：根据《中华人民共和国刑法》第十七条，此年龄段的人实施任何危害社会的行为，均不负刑事责任。但应责令其父母或其他监护人加强管教，必要时依法进行专门矫治教育。
- 已满12周岁不满14周岁：一般情况下不负刑事责任，但犯故意杀人、故意伤害罪致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，且情节恶劣，经最高人民检察院核准追诉的，应负刑事责任。未达到上述严重程度的，由父母或其他监护人管教，必要时进行专门矫治教育。
- 已满14周岁不满16周岁：对犯故意杀人、故意伤害致人重伤或死亡等严重犯罪的，应负刑事责任。在群殴中造成他人重伤或死亡的，构成相应罪名并承担刑事责任，同时从轻或减轻处罚。
- 已满16周岁不满18周岁：此年龄段的人犯罪应负刑事责任。根据具体行为和后果，可能以故意伤害罪、寻衅滋事罪等罪名定罪处罚，量刑时从轻或减轻处罚。
聚众斗殴罪的认定：
- 聚众斗殴罪是指聚集多人进行斗殴的行为。若多人殴打未成年人的行为符合聚众斗殴的构成要件，即存在首要分子、积极参加者，且行为具有公然性、藐视法纪和社会秩序的特征，则可能构成聚众斗殴罪。
二、民事赔偿责任方面
- 无论未成年人是否承担刑事责任，其监护人都需对受害人承担民事赔偿责任。这包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。若未成年人有财产，先从其财产中支付赔偿费用，不足部分由监护人赔偿。
三、治安管理处罚方面
- 不满十四周岁：违反治安管理的，不予处罚，但应责令监护人严加管教。
- 已满十四周岁不满十八周岁：违反治安管理的，从轻或减轻处罚；不满十六周岁的，不予行政拘留处罚。对于未构成犯罪的群殴行为，公安机关可根据具体情况给予警告、罚款等治安管理处罚，并进行教育矫治。
四、实际处理建议
- 及时报警：发生群殴事件后，应立即报警处理，确保案件得到及时调查和处理。
- 收集证据：积极配合公安机关调查取证，包括现场监控、目击者证言等，以确保案件事实得到准确认定。
- 教育引导：加强对涉案未成年人的教育引导，帮助其认识到错误并改正行为，树立正确的价值观和法治观念。这可以通过心理咨询、法治教育等方式进行。
- 民事赔偿协商：积极与受害人协商解决民事赔偿问题，尽量减轻法律后果。这有助于修复受损的社会关系，促进和谐社会的构建。
综上所述，多人殴打未成年人的行为可能构成聚众斗殴罪或其他相关犯罪，具体取决于未成年人的年龄、行为性质及后果等因素。在处理此类案件时，应严格依据相关法律法规，确保处理结果既符合法律规定，又有利于未成年人的教育和成长。同时，加强社会预防和教育引导工作也是减少此类事件发生的重要途径。